Az igazság az, hogy a Bud Spencer-Terence Hill filmekben többször feltűnő hagymás bab receptjét homály fedi. A film készítői sosem rukkoltak elő a kincstári változattal, így aztán sok-sok elkészítési mód kering a világhálón Piedone- avagy Bud Spencer-féle hagymás bab néven, mert sokakat megihletett a filmbeli főzőcskézés. A minap mi is megnéztük az egyik emblematikus alkotást, a Kincs ami nincs-et, amiben a Puffin lekvárok hajóból való kidobálása után a nagy pofonosztó kimondja: az én kedvencem ugyanis a bab!

Hozzávalók:

20 dkg nagyszemű bab,

25 dkg vegyes leveszöldség,

1 csokor friss tárkony (vagy 1 teáskanál szárított, esetleg ecetben eltett tárkony),

2 evőkanál olaj,

2 dl tejföl,

1 csapott evőkanál liszt,

1 gerezd fokhagyma,

1 teáskanál pirospaprika,

ízlés szerint só, és csipetnyi cukor,

tárkonyecet (vagy natúr ecet).

Elkészítés:

Az előző este hideg vízbe áztatott babot másnap egy liternyi friss vízben majdnem puhára főzöm.

Hozzávalók:

50-60 dkg comb,

3 dl nagy szemű fehér bab,

1 nagy fej vöröshagyma,

1 zöldpaprika, paradicsom,

3 dl tejföl,

1 teáskanál tárkonylevél,

1 teáskanál pirospaprika,

3 evőkanál olaj, só.

Elkészítés:

A babot előző este beáztatjuk. Másnap a vizet leöntjük róla, és kuktában annyi friss vízzel tesszük fel főni, amennyi bőven ellepi. Megsózzuk, és a kukta jelzésétől számított 30 percig főzzük. Közben a húst felszeleteljük, húskalapáccsal kissé megveregetjük, megsózzuk, és forró olajon mindkét oldalát átsütjük.

Hozzávalók 6 személyre:

35 dkg szárazbab,

80 dkg darált sertéshús,

1 kis hagyma,

2 evőkanál paradicsompüré,

3-4 paradicsom,

2 evőkanál vaj,

csípős paprika,

10-12 dkg füstölt szalonna,

só.

Elkészítés:

Az apróra vágott hagymát a felhevített vajban üvegesre pároljuk, belekeverjük a paradicsompürét, megsózzuk, majd hozzáadjuk a húst, s addig pároljuk, míg ki nem fehéredik, illetve ameddig el nem főtte a levét. Az előző este beáztatott babot enyhén sós vízben megfőzzük, a levét leöntjük.

Hozzávalók:

1/2 adag pizzatészta,

2 kávéskanál olívaolaj,

1 fej finomra vágott fokhagyma,

1 zúzott fokhagymagerezd,

40 dkg feldarabolt (konzerv) paradicsom,

1 evőkanál paradicsompüré,

2 kávéskanál apróra vágott friss szurokfű,

12,5 dkg disznóbab,

5 dkg reszelt sajt.

Elkészítés:

Ez a félbehajtott pizzafajta rendkívül ízletes tölteléket rejt. Összegyúrjuk a tésztát, és kelni hagyjuk. Olajban 5 percig pirítjuk a hagymát és a fokhagymát.