Hozzávalók:

1 nagy doboz tejföl

1 doboz tejszín (320 ml, lehet főző vagy habtejszín is, de nem felverve )

4 evőkanál porcukor

30 dkg babapiskóta

piros gyümölcs (kb. fél kiló), meggy, cseresznye, ribizli, eper, stb.

Elkészítés:

A tejfölt a tejszínnel és a porcukorral elkeverem. Egy magas falú, lehetőleg szögletes edény aljára (akár műanyag doboz) vékonyan kenek a tejfölből (kb. 3 mm vastagon). Erre rásorakoztatom a babapiskótákat egymás mellé, majd újra megkenem tejföllel.

Íme, egy nagyon gyorsan elkészíthető finom magyaros étel, ami hétvégére kiváló ebéd lesz.

 Hozzávalók:

1 nagy fej hagyma

6 szikkadt zsemle

15 dkg füstölt szalonna

2,5 dl tej

4 tojás + 2 tojássárgája

petrezselyem + snidling

1 kiskanál morzsolt majoránna

só

bors

15 dkg füstölt tarja

3 dkg vaj vagy margarin

2-3 evőkanál olaj

Elkészítés:

A hagymát finomra vágjuk, a zsemléket pedig 1x1 cm-esre. A szalonnakockákat kisütjük, félretesszük. A megmaradt zsírban megfonnyasztjuk a hagymát, ezt is kivesszük. Ezután megpirítjuk a zsemlét.

Hozzávalók (kb. 28 szelethez)

 – A tésztához:
 500 g liszt
 250 g vaj
 100 g porcukor
 2 db tojássárgája
 100 ml tej
 1 teáskanál kristálycukor (5 g)
 10 g élesztő
 1 mokkáskanál sütőpor (1 g)
 40 g tejföl

– A kenéshez:

 100 g baracklekvár

– A töltelékhez:
 300 g őrölt mák
 150 g cukor
 200 ml tej
 1 db citrom reszelt héja
 40 g méz
 fahéj
 2 db tojásfehérje

Elkészítés:

Készíts elő egy kb.

Hozzávalók 2 személyre:

25 ml hideg víz,

5 dkg porcukor,

1 rúd fahéj,

kisebb csipet sáfrány,

1 ek méz,

15 dkg görög jughurt,

12 félbe vágott barack,

5 dkg aprított pisztácia,

Elkészítés:

Tegyük a vizet, a cukrot, a fahéjat, a sáfrányt és a mézet egy megfelelő méretű edénybe. Melegítsük addig, amíg a cukor elolvad. Lassú tüzön főzzük még öt percig, majd vegyük le és dobjuk ki belőle a fahéjat. A sűrű jughurtot tegyük tálaló poharakba vagy tálkákba.Tegyünk rá egy barackot és locsoljuk meg a sziruppal.

 Hozzávalók 4 személyre: 
 1/2 csomag sütőpor
 12 dkg őrölt mandula
 7 tojás
 3 csomag vaníliás cukor
 20 dkg kristálycukor
 25 dkg darált mák
 25 dkg vaj

Máz:
 2 evőkanál cseresznyepálinka
 1,5 teáskanál tortazselé

 25 dkg ribizlizselé

Elkészítés:

A mákot 2 dl forrásban lévő vízbe öntjük, majd takaréklángon, időnként megkeverve, 5-6 percig hagyjuk dagadni. A vajat, a cukrot és a vaníliás cukrot habverővel addig verjük, míg a cukor feloldódik.

Egyszerű és finom :)

Hozzávalók:
1 cs gála vanilia pudingpor (nem kell főzni)
1 - 1,5 l tej
gyümölcs apróra vágva
őrölt fahéj

Elkészítés:
A pudingport kis fahéjjal és a tejjel alaposan összekeverem. Beleteszem az apróra vágott idény gyümölcsöt. (Mi szilvával őszibarackkal szeretjük a legjobban) Utána mehet a hűtőbe - vagy azonnal is fogyasztható.

Tipp:
Ha őszibarackot teszek bele, akkor turmixal össze is török a barackból egy keveset, és azt is belekeverem a gyümölcslevesbe.

Borsa recept )

Az elkövetkező néhány hétben a különböző táplálékérzékenységekkel, -allergiákkal foglalkozunk majd. Ennek két legfontosabb oka, hogy egyre több olyan ember van, akinek szervezete nem tolerál bizonyos ételfajtákat, illetve viszonylag sok olyan is él közöttünk, aki születésétől fogva képtelen megemészteni mondjuk a tejet vagy bizonyos – nagyon fontos – keményítőféléket. A másik ok az, hogy ha nem is küszködünk mi magunk ilyen emésztőrendszeri problémával, kerülhetünk olyan helyzetbe, hogy főznünk kell valakire - akár csak egy vacsorát is -, akinek ilyen jellegű betegsége van.

Hibátlan vendégváró étel, a külföldiek kedvence, azonban az éttermi gyakorlattal ellentétben ne előételként, hanem főételként gondoljunk rá.

( Recept Borsa )

A pörkölttel töltött palacsintabatyu egyrészről a külföldiek számára varázslatos fogás, másrészről valószínűleg a világ legtöményebb előétele. Családi kiadásban – legalábbis Borsamunkatársnál – egy kicsit problémásan előállítható, bár lehet, hogy máshol is így van ez. Mert a két fő összetevője a palacsinta és a pörkölt otthon általában külön készülnek.

A hűvösebb napok beálltával mi is ráfordultunk a melengető levesekre itt az Ízi rovatban, de természetesen  otthon is többször kerül már elő a leveses fazék, és ez nyilván így marad április végéig. Mert mire is jók a levesek? Hidegben felmelegítenek, energiát adnak; nagy mennyiségű tápanyagot képesek pótolni, nem véletlenül a másnaposság ellenszerei; előételként remekül alapoznak a gyomorban a következő fogásra, és megkönnyítik az emésztést; ha kellően dúsra készítjük, simán elmennek főételként is.

Egészséges nasi. 

Évek óta készítek zabpelyhes kekszet. Hol így, hol úgy variálom a hozzávalókat az otthon fellelhető készletek függvényében. Vannak sarokpontok, amiket mindenképpen érdemes szem előtt tartani az elkészítésnél. A zabpehely és a vaj kihagyhatatlan belőle; aszalt gyümölcsök terén bátran próbálkozhatunk; a kekszdara jó szolgálatot tesz: lágyítja a kekszünket. Aki ropogósan szereti, az viszont használjon több zabpelyhet; a friss gyümölcs viszont nem válik be benne.

Gnocchi házilag, azaz türelemjáték a köbön

Aki szereti a gnocchit, annak érdemes saját kezűleg elkészíteni, mert sokkal finomabb, mint a bolti és türelemjátéknak sem utolsó. Le is lehet fagyasztani.

Nálunk nudli érdekésségként tetem fel.

Biztosan van fiatal háziaszzony, menyecske aki még nem készített.

A gnocchi (ejtsd nyokki!) az olaszok világhírű burgonyás galuskája nem más, mint minden nudli és nokedli őse. Eredetileg ugyanis nem volt krumpli a tésztájában, hanem a római légiók fő táplálékaként bármilyen gabonaneműből készült tésztagombócok voltak, amiket a katonák maguk is el tudtak készíteni változatos ízesítéssel.

Hozzávalók 12 szelethez:

A tésztához:

15 dkg liszt

7 dkg vaj

3 dkg cukor

A töltelékhez:

6 nagy alma

12 dkg sárgabarack lekvár

1 mokkáskanál citromlé

Elkészítés:

A tésztához egy közepes méretű tálban a lisztet, a puha vajat, a cukrot, egy csipet sót összegyúrunk 2 evőkanál hideg vízzel. Ha szükséges, kávéskanalanként adunk hozzá még vizet. A tésztával kibéleljük a gyümölcstortaformát, és a hűtőszekrénybe tesszük.

A töltelékhez:

Meghámozunk, kimagozunk 3 almát, darabokra vágjuk, és puhára főzzük a 4 kiskanál vízzel hígított lekvár felében.

Hozzávalók:

1 kg alma (megreszelem

4 csomag vaníliás pudingpor (vízben főzendő)

2 csomag vaníliás cukor

fahéjas cukor

2 - 2,5 dl víz

1 csomag babapiskóta (gömbölyű)

Elkészítés:

Az almát lereszelve, megcukrozva egy nagyobb edénybe teszem főzni, vizet csak fél decit öntök alá, és lassú tűzön kb. 10 - 15 percig főzöm. Közben a tortaforma alját kirakom a babapiskótával. A megmaradt vízben elkeverem a pudingporokat, és lassan kevergetve az a almához öntve puding sűrűségűre főzöm.

Hozzávalók a tésztához:

20 dkg liszt

1/2 csomag sütőpor

1/2 csomag vaníliás cukor

3 evőkanál porcukor

2 evőkanál olaj

3 evőkanál natúr joghurt

2 evőkanál túró

reszelt citromhéj

só

A töltelékhez:

4 nagy alma

citromlé

3 tojás

1 dl tejszín

1 evőkanál porcukor

1/2 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és fóliába csomagolva 1 órát a hűtőben pihentetjük. A kinyújtott tésztával kibélelünk egy tortaformát úgy, hogy 4 cm pereme maradjon.

Hozzávalók:

10 dkg margarin

25 dkg liszt

25 dkg cukor

5   db tojás

1   dl tej

1/2 csomag sütőpor

10 dkg dióbél

 a díszítéshez:

vaníliás porcukor

 a tepsi kikenéséhez:

margarin

Elkészítés:

A tojások sárgáját elkeverjük a tejjel, majd a cukrot és a margarint hozzáadva habosra keverjük. Ezután apránként, felváltva hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és a kemény habbá vert tojás fehérjét. A tésztát margarinnal kikent, kilisztezett tepsibe öntjük, a tetejére durvára vágott dióbelet szórunk és előmelegített sütőben, 180 C-on megsütjük.

1 paprika

4 kis paradicsom

zászlónak színes paprika

4 kis kifli (vagy molnárka)

4 dkg vaj (vagy sajtkrém)

8 szelet sonka

16 szál ropi

4 szelet uborka

Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. A paprikát 8 karikákra, a paradicsomot félbe vágjuk. A színes paprikából kivágjuk a zászlókat.

A kifliket kettévágjuk, megvajazzuk. A sonkaszeleteket egy-egy ropira húzzuk, és a kiflik közepébe szúrjuk. A maradék ropikat kettétörjük, és evezőként szúrjuk a péksüteménybe.

Hozzávalók a tésztához:

6 tojás
20 dkg kristálycukor
20 dkg darált pörkölt dió
2 evőkanál morzsa
ostyalap
A krémhez:
20 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 tojás sárgája
fél dl kávé
A tetejére:
10 dkg pörkölt, vágott dió

Elkészítés:

A tésztához a tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd 10 dkg cukrot adunk hozzá. A sárgáját kikeverjük a maradék cukorral, majd a kettőt összeforgatjuk. Beleszórjuk a diót és a morzsát, majd óvatosan összedolgozzuk.

Hozzávalók 2 tepsihez:

60 dkg liszt
3 dkg élesztő
fél dl tej
pici cukor az élesztő kelesztéséhez
3 dl kézmeleg víz
1 lapos evőkanál só
2 evőkanál étolaj
A feltéthez:
fél dl étolaj
80 dkg - 1 kg káposzta gyalulva
20 dkg bacon
1 db közepes fej hagyma
1 dl tejföl
1 db tojás
só
bors
kb. 20 cm füstölt kolbász

Elkészítés:

Az élesztőt a langyos tejben felfuttatjuk. Mikor feljött az élesztő, a liszthez adjuk, amibe a hozzávalókat is beletettük, és jól kidagasztjuk.

Hozzávalók:

1 darab 6 tojásos piskótalap
1 csomag étkezési zselatin
2 evőkanál narancsszörp
1 narancs leve és héja
20 dkg porcukor
3 dl tejszín habbá verve
10 dkg étcsokoládé
2 csomag vaníliás puding
1 liter tej

Elkészítés:

6 tojásból piskótalapot sütünk. A vaníliás pudingot a tejben a cukorral megfőzzük. Még melegen hozzáadjuk a narancs héját, ügyelve, hogy a fehér rész ne kerüljön bele, mert keserű lesz a krém. Lehűtjük.

Ha kihűlt, hozzáadjuk a narancsszörpöt, a narancslevet, a zselatint, melyet előzőleg 1,5 dl vízben meglangyosítottunk, 5 dkg lereszelt csokoládét, végül a felvert tejszínt.

Hozzávalók kb. 40 darabhoz:

A tésztához:
15 dkg finomliszt
8 dkg porcukor
5 dkg darált mandula (dióval is helyettesíthető)
3 dkg vaj
1 tojássárgája
2 teáskanál rum
csipetnyi só
A marcipánperemhez:
10 dkg marcipánmassza
1 tojásfehérje
5 dkg porcukor
kb. 2 teáskanálnyi citromlé

A töltelékhez:
kb. 5 dkg házi sárgabaracklekvár
kb. 5 dkg házi ribizlilekvár

Elkészítés:

A tésztához a lisztet a vajjal elmorzsolom, hozzáadom a cukrot, a darált mandulát, a csipetnyi sót, majd a rummal kissé elkevert tojássárgáját.

Hozzávalók:

1 bögre (2 dl) víz
4 evőkanál keserű kakaópor
2 bögre finomliszt (kb. 25 dkg)
1 bögre kristálycukor (kb. 20 dkg)
1 evőkanál szódabikarbóna
1 dl natúr joghurt
1 csomag vaníliás cukor
2 tojás
22 dkg Ráma sütőmargarin

A tetejére:
 durvára vágott mogyoró vagy dió
1 csomag vaníliás cukor
12 dkg porcukor
6 evőkanál natúr joghurt
4 evőkanál keserű kakaópor
12 dkg Ráma sütőmargarin

A tepsi kikenéséhez:
2-3 dkg Ráma sütőmargarin

Elkészítés:
A vizet egy kisebb lábasba öntjük, a margarint és a kakaót hozzáadjuk, kevergetve fölforraljuk, majd a tűzről lehúzzuk.

Hozzávalók:

30 dkg liszt
1 kávéskanál só
2,5 dkg élesztő
tej a kelesztéshez
5 dkg zsír
1 pohár tejföl
csipet cukor


A feltéthez:
szalonna
sonka
sajt
hagyma

Elkészítés:

Az élesztőt morzsoljuk bele a tejbe, hagyjuk felfutni. Gyúrjuk össze a hozzávalókat az élesztővel, és kelesszük a tésztát duplájára. Nyújtsuk ki ujjnyi vastagságúra. A tepsit fordítsuk meg, emeljük rá a tésztát. Kenjük meg tejföllel, sózzunk meg. A tetejére tegyünk sonkát, szalonnát, reszelt sajtot, hagymakarikákat...

Hozzávalók a tésztához:

36 dkg édes keksz
1 tojás
18 dkg teavaj
A krémhez:
50 dkg mascarpone
50 dkg tehéntúró
3 kanál cukor
1 csomag főzős vaniliás pudingpor
3 tojás
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
3 kanál citrom leve
10 dkg aszalt gyümölcs vagy mazsola
eperöntet
kevés lekvár

Elkészítés:

A kekszet zacskóban húsklopfolóval apróra töröm, összekeverem a szobahőmérsékeltű vajjal, és belenyomkodom az így kapott masszát egy kapcsos tortaformába.

Hozzávalók:

50 dkg fagyasztott leveles tészta

4 csomag vaníliás pudingpor
8 dl víz
6 evőkanál cukor
5-8 dl cukrozott tejszín
porcukor

Elkészítés:

A leveles tésztát kiolvasztjuk, 4 felé vágjuk, és nagyon vékonyra kinyújtva kisütjük egy tepsi hátlapján. Amikor kisült, még melegen kicsit megnyomkodjuk, hogy laposabb legyen. Közben a pudingot megfőzzük a cukorral és a vízzel, és hagyjuk kihűlni. Amikor már csak langyos, beleöntjük a tejszínt, és habverővel kemény habot verünk belőle (azért írtam 5-8 dl-t, mert aszerint változtatható, hogy ki mennyire szereti tejszínesen az ízét, vagy mennyire szeretne sok krémet a sütibe).

Hozzávalók:

50 dkg babapiskóta

50 dkg mascarpone

5 tojás

2x5 evőkanál cukor

1 csomag vaníliás cukor (elhagyható)

5 evőkanál tej

5 evőkanál rum

5 adag erős főzött kávé

a szóráshoz:

holland kakaópor

Elkészítés:

A tojásokat kettéveszem, a sárgáját 5 evőkanála cukorral, a vaníliás cukorral és a mascarponeval kikeverem. A fehérjéből habot verek, óvatosan összeforgatom a mascarponés masszával. A kávét, a rumot, a tejet összekeverem 5 evőkanál cukorral, majd a piskótát megfelezem, és az első adagot beleforgatom ebbe a folyadékba.

25 dkg mascarpone

3 db tojás

2-3 csapott evőkanál liszt

2 dl tej

2-3 evőkanál cukor

1 csomag vaníliás cukor

5 dl tejszín

babapiskóta

kávé

konyak

kakaó

Elkészítés:

A tojássárgákat összekeverem a cukorral, a vaníliás cukorral és a liszttel, majd felöntöm a tejjel. Lassú tűzön főzöm, míg besűrűsödik, mint egy puding. Kihűtöm, és összekeverem a mascarpone sajtkrémmel, majd a keményre felvert tejszínhabbal. A konyakkal ízesített kávéba forgatom a piskótákat, majd lerakom a formába, és rákenem a krém egyharmadát.

Hozzávalók a palacsintához:

2 tojás

50 dkg liszt

só

cukor ízlés szerint

6 dl tej

0,5 dl étolaj

A mákos töltelékhez:

12 dkg mák

8 dkg cukor

1 dl tej

citrom reszelt héja

A diós töltelékhez:

12 dkg darált dió

8 dkg cukor

1 dl tej

sütőrum ízlés szerint

Valamint:

kakaópor

sárgabaracklekvár

Elkészítés:

A palacsinta hozzávalóiból palacsintatésztát készítünk és kisütjük.

A mákos és a diós tölteléket felfőzzük.

Egy tűzálló tálat kivajazunk, rétegeljük a palacsintákat, a palacsinták közé én a következő sorrendben teszem a tölteléket: lekvár-dió-kakaó-mák.

Hozzávalók:

1 kg krumpli

30 dkg liszt

4 tojás

1 l tej

1 evőkanál só

1 csokor snidling vagy fél fej hagyma

15 dkg szalonna

a tepsi kikenéséhez:

zsír vagy vaj

 a tálaláshoz:  

tejföl

Elkészítés:

A krumplit meghámozzuk, vékonyan felszeleteljük. Egy nagyobb méretű tepsit vastagon kikenünk zsiradékkal. A leszelt krumplit az aljára terítjük, kissé megsózzuk. A tojásokat kikeverjük a liszttel és a tejjel, amit megsózunk és ízesítünk a felaprított snidlinggel vagy hagymával.

Hozzávalók a húsos töltelékhez:

50 dkg sertéscomb (lehetőleg diója)

2 közepes hagyma

1 paprika

1 paradicsom

1 dl tejföl

1 evőkanál libazsír

só

bors

őrölt pirospaprika

piros arany

A gombás szószhoz:

20 dkg csiperkegomba (apróbb)

1 kis fej hagyma

2 dl tejföl

1 evőkanál libazsír

só

bors

őrölt pirospaprika

piros arany

étvágytól függően fejenként 2-3 db kész palacsinta

Elkészítés:

Megpucolom, apró kockára vágom a hagymákat, felkockázom a paprikát és a paradicsomot, nagyobb kockákra vágom a húst, félbe és utána szeletekre a tisztított gombát.

Hozzávalók:

1,5 kg burgonya

30 dkg kenőmájas

4 nagyobb gerezd fokhagyma

3 evőkanál tejföl

15-20 dkg bacon

20 dkg sajt szeletelve vagy reszelve

kevés ételízesítő

kávéskanálnyi őrölt bors

a tepsi kikenéséhez:

Ráma sütőmargarin

Elkészítés:

A krumplit sós vízben héjastul puhára főzzük. Váltott vízzel lehűtjük, megpucoljuk, és nagyméretű kikent tepsibe szeleteljük (kb. 6-7 mm vastagságúnál ne legyen vastagabb).

A kenőmájast egy tálkába tesszük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a tejfölt, borsot és ételízesítő (de ezzel vigyázzunk, mert a kenőmájas elég sós).

Hozzávalók a tésztához:

6 tojás

10 dkg porcukor

4 dkg kakaó

1 mokkáskanál szódabikarbóna

A krémhez:

3 evőkanál liszt

3 dl tej

25 dkg ráma sütőmargarin

14 dkg porcukor

2 csomag vaníliás cukor

1 evőkanál kakaó

Valamint:

2 db banán

Elkészítés:

A 6 tojás sárgáját kikevejük 10 dkg porcukorral, 4 dkg kakaóval és a szódabikarbónával. A tojásfehérjéket felverjük, és a fenti masszával jól összekeverjük. A sütő nagy tepsijébe sütőpapírt teszünk, megkenjük margainnal, és a tésztát beleöntjük.

Hozzávalók:

80 dkg burgonya
5 dkg vaj
1,2 kg csirke
20 dkg paradicsom
1 cs. zöldpetrezselyem
2-3 dl húsleves
15 dkg Pannónia sajt
1 dl tejszín
őrölt fehér bors, só

Elkészítés:
Ennek az ételnek az a különlegessége, hogy minden anyagot nyersen teszünk az edénybe, légmentesen lezárjuk, így az ízek, aromák megmaradnak és különlegesen jó ízű ételt nyerünk. Kissé megsózzuk, kevés őrölt fehér borssal meghintjük. Ezután a besózott csirkedarabok jönnek, amelyekre ismét burgonyakarikákat teszünk.

5 dl tej,

3 ek. étkezési keményítő,

4 kanál cukor,

3 ek. cukrozatlan kakaópor,

10 dkg meggy (lehet fagyasztott vagy befőtt)

Elkészítés:

Egy lábasban kézi habverővel csomómentesen elkeverjük a keményítőt, a kakaóport és a tejet. Ezután feltesszük a gázra és felforralom. Ha kellőképpen besűrűsödött akkor lezárom, belekeverem a cukrot és a lecsepegetetett (fagyasztott esetén kiolvasztott) meggyet. 4 desszertes tálkába öntöm és hagyom kihűlni.

Hozzávalók:
5 dkg liszt,
1 tojás,
1 nagy kanál margarin
1 csipet só,
1 csipet szódabikarbóna,
2 kanál cukor, 
1 tk vaníliás cukor ,

Elkészítés:

A hozzávalókat jól összegyúrjuk, könnyítésnek tejet adunk hozzá ha kell. Nyújtható tésztát gyúrunk kb fél cm-re nyújtjuk. Azt a részt, amibe nem kerül jóslat, töltsük diós lekvárral, vagy más töltelékkel. A tésztákat háromszögre vágjuk, és mint a kiflit feltekerjük, benne a jóslattal.

Figyelem! Jó, ha zsírpapírra írjuk a szöveget és lehetőleg ne mérgező tintával tegyük. A rendes golyostóll jó, de a lézeres nyomtató szintén.

Hozzávalók:

25 dkg főtt krumpli, 

3 tojássárgája,

1 Ráma kocka,

50 dkg liszt, 

2-3 dkg élesztő, 

cukor, 

só, 

tej

A krumplit kockákra vágva sós vízben megfőzöm, összetöröm. Az élesztőt a tejben, kevés cukorral felfuttatom, majd összegyúrom a többi hozzávalóval. Kelesztem és kb. két újnyira nyújtom ki. Tetejét sütés előtt felvert tojással megkenem, majd sajttal vagy szezámmaggal szórjuk.

Megjegyzés:

sok sót elbír és több napig nagyon finom puha marad...ha marad

Hozzávalók:
1 doboz gyümölcsös joghurt (amit szeretsz, nem kell zsírszegény!)
Zabpehely
Banán,
napraforgó mag (mandulamag)
idénygyümölcs
narancs,vagy cukrozatlan ananász felkarikázva

Elkészítés:
Áztasd a zabpelyhet a joghurtba. Annyit rakj bele, hogy gusztusosan felvegye, ízlésed szerint. A banánt, a magvakat, és egy kanál joghurtot – vagy az egész zabpelyhes keveréket, ahogy szereted - turmixolj össze. Ez a keverék torta alapja. Rétegesen rakd le egy formába, idény gyümölcsökkel.

Hozzávalók:

bors, paprika,

szerecsendió
1 egész tojás

Elkészítés:
Készíts egy laza pörkölt alapot a hagymával, a sóval, borssal, paprikával, és az igen apróra vágott kocka cukkíniket, vagy az apróra szedett karfiolt dinszteld meg benne roppanósra, félpuhára. A főtt tésztával keverd el, és tedd az egészet egy tortaformába, majd keverj hozzá egy felvert egész tojást.

Hozzávalók:
Annyi krumpli, amennyi karikára vágva befedi a tortaalapot (1 nagy 2-3 kicsi)
3 kávéscsészényi bab,

csicseri borsó, lencse, vegyesen, vagy ezekből egy féle (a 3 csésze az összes mennyiség!)
Só- bors- kömérnymag (ne túl sokat)
1 hagyma
Kevés csilipaprika, vagy más csípősebb paprika, piros arany
1 tojásfelvert habja
Egy maréknyi főtt kukorica

Elkészítés:
Főzzük meg puhára a krumplit, és helyezzük úgy a szilikonos sütőformába, hogy szépen ellepje az alját, sózzuk, borsozzuk, és szórjuk meg köménymaggal.

Hozzávalók:

3 tojás,
10 dkg cukor,
1 csomag vaníliás cukor,
10 dkg pörkölt mogyoró, őrölve,
12 dkg reszelt sárgarépa,
1 citrom reszelt héja és leve.

Elkészítés:
A 3 tojás sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd beletesszük a mogyorót, a sárgarépát, a citrom héját és levét. Óvatosan közé keverjük a tojások felvert habját, majd kikent, lisztezett formában megsütjük, és még melegen porcukorral megszórjuk.

 Hozzávalók:

1 cs. fagyasztott leveles tészta,

15 dkg juhtúró,

15 dkg tehéntúró,

1 csokor snidling,

só, bors,

10 dkg szeletelt baconszalonna,

1 tojás, szezámmag

Elkészítés:

A leveles tésztát kinyújtom és egy közepes méretű pohárra karikákat vágok ki belőle. Ezután a túróból, apróra vágott snidlingből és ízlés szerint apróra vágott baconből elkészítek egy keveréket. A tojást felütöm, de nem verem fel. A fehérjébe mártom a kenőecsetet és mindegyik tésztakarika szélét megkenem tojással.

Hozzávalók (10 személyre):
 3 tojás 

 5 dkg liszt
 5 dkg porcukor
 margarin
 8 dl joghurt
 30 dkg kivi vagy narancs
 10 dkg háztartási keksz
 4 csapott teáskanál zselatin
 10 dkg porcukor

Elkészítés:
A három tojásból a lisztből és a cukorból készíts piskótatésztát. Egy magas szélű tortaformát kenj ki margarinnal , ebbe tedd a tésztát és süsd ki. (A tésztát a formában  hagyd kihűlni!)   A zselatinport keverd el 4 dl vízzel és forrald fel. A gyümölcsöt tisztítsd meg, kockázd fel, a kekszet is darabolt fel, s ezeket keverd össze a joghurttal.

Hozzávalók:
1/2 zacskó gríz
1 kis doboz mirelit, leveles spenót
0,5 kg ricotta
Fokhagyma
Rozmaring (só, bors)
3 tojás
1 tk. mustár

Elkészítés:

Első lépésként egy lábosba felteszek vizet melegíteni. A ricottát egy nagy keverőtálba öntöm, majd hozzászórok 8 deka grízt és félreteszem. A még kicsit fagyos spenótleveleket jó éles késsel kisebb darabokra vágom, és mivel a fagyasztás miatt még nagy a víztartalma, alaposan kinyomkodom, majd ezt is a grízes ricottához szórom.

Hozzávalók:
2 dl méz, 
2 db tojásfehérje,
1/4 teáskanál só,
1 teáskanál vanília.

Elkészítés:
Egy kis lábosban, vízfürdőbe állítva lassan forraljuk fel a mézet. Egy nagyobb keverőtálban mixerrel (vagy, ha elegendő türelmünk van, réz habverőtálban kézi habverővel) verjük kemény, de nem száraz habbá az összekevert tojásfehérjéket, sót és vaníliát. Lassan, kis adagokban, állandó további verés közben öntsük ehhez a forró mézet. Addig folytassuk a habverést (kb.

Hozzávalók a tésztához: 
2 db kerek piskótalap (2-3 cm vastag).

A töltelékhez:
5 dkg vaj, 
12 dkg cukor (eredetileg barna cukor),
2 doboz cukrozatlan, nem darabolt ananászbefőtt (500 gr-os), 
22 szem cseresznyebefőtt.

Elkészítés:
Először szűrd le az ananászt. Kell 2 db kerek tortaforma, 30 cm átmérőjűek. A cukrot felezd el a két tepsibe. A megolvasztott vajat kétfelé kell osztani, hozzá kell keverni a cukorhoz, és jól elsimítani, hogy egyenletes legyen. A tepsik közepére tegyél egy-egy ananász karikát, és körbe-körbe is.

Hozzávalók:

2 tojás,

10 dkg cukor,

2 kanál méz,

10 dkg margarin,

1 dl tej,

20 dkg liszt,

1 cs. sütőpor,

vanília aroma,

20 dkg kókuszreszelék,

1 tubus sürített tej,

4 dl növényi tejszín

Elkészítés: 

A tojást a cukorral, mézzel, margarinnal és tejjel alaposan elkeverem. A sütőporral vegyített lisztet hozzáadom és egy papírral bélelt közepes tortaformába öntöm. 180 fokon tűpróbáig sütöm, addig a kókuszreszelék felét leöntöm 2 dl tejszínnel.

Hozzávalók 4 személyre:

1 kg felső csirkecomb,

1 kávéskanál mustár,

0,5 dl olaj,

2 csokor kapor,

1 dl száraz fehérbor, 2

 dl tejföl, szárnyas fűszer,

 1 púpos evőkanál liszt

A rösztihez:

80 dkg burgonya,

só, bors, szárnyas fűszer,

a sütéshez:
kevés olaj

Elkészítés:
A csirkecombokat kifilézzük, majd egyenletes kockára vágjuk. Forró olajban megpirítjuk. Szárnyasfűszerrel, kaporral, mustárral ízesítjük, majd hozzáöntjük a bort.

Hozzávalók:
12 dkg étcsokoládé, 
5 dkg vaj, 
3 dkg cukor,
4 tojás, 
csipetnyi só,
kb. 35 db babapiskóta.

Az áztatáshoz:
10 dkg cukor, 
1 kupica rum,
*2,5 dl feketekávé.

A mázhoz: 
15 dkg étcsokoládé,
0,5 dl tejszín.

Elkészítés:
A csokoládét apró darabokra tördeljük, és lábasba szórjuk. A vajat meg a cukrot hozzáadjuk és vízgőzön főzve addig kevergetjük, amíg selymesen krémszerű lesz. A tűzről levéve a tojássárgáját egyenként belekeverjük, majd a csipetnyi sóval kemény habbá vert fehérjét is beleforgatjuk.

Hozzávalók 4 főre:

2 csirkemellfilé,

50 dkg brokkoli,

10 dkg sajt,

2 tojás,

2 dl tej,

20 dkg liszt,

10 dkg zsemlemorzsa,

1 késhegynyi reszelt szerecsendió,

só,

őrölt bors,

a sütéshez:  

Elkészítés:  

A csirkemellfilét megmossuk, leszárítjuk, félbevágjuk, felszúrjuk, sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezzük. A sajtot csíkokra vágjuk, a húsdarabokra helyezzük.
A brokkolit megmossuk, nagyon apró rózsákra szedjük.

Hozzávalók 24-26 darabhoz:  

50 dkg liszt,

3 tojássárgája,

2,5 dkg élesztő,

10 dkg cukor,

15 dkg vaj,

1,5-2 dl tej,

1 csipet só.

A töltelékhez:  

1 csomag vaníliás főzős pudingpor,

3 dl tej,

10 dkg cukor,

10 dkg darált dió.

A tálaláshoz:  

porcukor.

Elkészítés:

A töltelék:  

A tejből, a pudingporból és a cukorból főzzön sűrű pudingot, hagyja kihűlni, majd keverje bele a diót.
Tészta:  
Az élesztőt keverje el 1 teáskanál cukorral, szórja meg kevés liszttel, és adjon hozzá 4 evőkanál langyos tejet.

Hozzávalók négy személyre:

40 dkg spárga,

1 tk cukor,

1 ek citromlé,

60 dkg szűzpecsenye,

fél dl olaj.

A paradicsomos raguhoz:

20 dkg paradicsom,

4 szál zöldhagyma,

fél dl olívaolaj,

1 ek finomra vágott bazsalikom.

Elkészítés:

 

Elkészítés: 

A szikkadt kifliket felkarikázzuk, majd közepesen meleg sütőben pár perc alatt szőkére sütjük. Arra ügyeljünk, hogy ne száradjanak ki a kiflik.

A tejet a vaníliarúd kikapart magjaival és 10 dkg cukorral felforraljuk.

Ezzel a tejjel locsoljuk meg a kiflikarikákat (hasonlóan a mákosguba készítésénél).

A 

 csokihab és a torta mosogatóbarát verziója. Olvasszunk fel 25 dekagramm vajat három tábla étcsokival, közben verjünk habosra négy tojást tíz evőkanál cukorral. Amikor elolvadt a vaj és a csoki, öntsük össze a tojással, majd keverjünk bele 4 evőkanál lisztet. Előmelegített sütőben süssük tizenhat-tizennyolc percig, hőlégkeveréses fokozaton, lábasostul. Ha kész, üljük körbe és kanalazzuk ki a tartalmát. Finnyásabbak kiszedhetik a saját kistányérjukra, és kanyaríthatnak mellé egy gömb vaníliafagyit.

Hozzávalók:

25 dkg szikkadt kenyér

3+3 dl tej

2 tojás

3 evőkanál cukor

1 marék mazsola

5 dkg dió

1 csomag vanílíás cukor

fél csomag vaníliás pudingpor

Elkészítés:

A kenyeret apró kockákra vágom, rászórom a mazsolát. 3 dl tejben jól elkeverem a cukrot, a vaníliás cukrot és a tojást, majd ráöntöm a mazsolás kenyérkockákra. Egy kivajazott kisebb jénaiba beleteszem a keverékem felét, rászórom a diót, majd pedig a kenyér másik fele következik. 200 fokon kb.

Hozzávalók:

6-8 szelet fehér kenyér (lehet kalács, briós stb. is),

6-7 dkg vaj,

12 dkg sűrű sárgabaracklekvár (lehet ribiszke, eper stb. is),

2 nagy alma (legjobb a golden),

2 narancs héja,

5 dkg mazsola,

3 nagy tojás,

1 tojássárgája,

1 csomag vaníliás cukor,

5 dkg cukor,

6,25 dl zsíros tej

A tetejére:

porcukor

Elkészítés:

A kenyérszeleteket miután héjukat levágtuk átlósan kettéhasítjuk; először vajjal, majd lekvárral megkenjük mindegyiket.

 Krém 1:

 2 dkg margarint,

10 dkg porcukrot,

1 vaníliáscukrot jól kikavarunk.

Krém 2: 

 2 kanál lisztet és 3 tojássárgáját megfőzzünk 2 dl tejben és hagyjuk kihűlni. ( ne legyen csomós)

Krém 3:

a kimaradt 3 tojásfehérjékből 3-4 kanál kristálycukorral gőz felett kemény habot verünk, majd hagyjuk kihűlni.

Először a 2-es krémet egy tálban kicsit keverjük a robotgéppel, majd apránként hozzáadagoljuk a 1-es margarinos krémet, végül óvatosan hozzáadjuk, nem törve a 3-as számú tojásfehérjehabot.

Hozzávalók:

1 db egész csirke
1 kg só

 Elkészítés:

 Tepsibe szórjuk az 1 kg sót, melyet egyenletesen eligazítjuk benne. Az egész csirkét kívül-belül megmossuk, majd belehelyezzük a sóval feltöltött tepsibe. Forró sütőben 1-1,5 óra alatt ropogós pirosra megsül. A hús frissen omlós puha lesz.

Sülés közben a tennivaló:

egyszer megfordítani a csirkét, hogy mindkét oldala ropogósra süljön.

Hozzávalók:

személyenként 2 csirkemellfilé
fűszeres párolt zöldségek

(ízlés szerint bármilyen zöldség)
só, bors
grillcsirke-fűszersó

Elkészítése:

A csirkemellfilét sózzuk, borsozzuk, bedörzsöljük a grill csirkefűszersóval.

(Még jobb, ha előző nap tesszük ezt meg, és egy napot pácolódni hagyjuk.)
A zöldségeket pároljuk, fűszerezzük, kevés margarinnal összekeverjük.
A húsra teszünk a párolt zöldségekből, szorosan felgöngyöljük, hústűvel összetűzzük.

Hozzávalók  6 db-hoz:

 55 g fehér liszt
1 db tojás
150 ml tej

a sütőforma kikenéséhez:

 margarin / vaj  

Elkészítése:

A sütőt 220°C-ra előmelegítjük.
A 6 muffinformát kikenjük a margarinnal v. vajjal (mielőtt beleöntenénk a tésztát egy kicsit melegítsük fel a sütőben).
A többi hozzávalót jól dolgozzuk össze, hogy buborékos legyen a teteje.
A formákba önjük és 10-15 percig sütjük míg aranybarnára nem sül

Megjegyzés:

Édességként pl.

Hozzávalók:

10 deka vaj vagy margarin,

4 ek méz,

3 tojás,

3-4 evőkanál citromlé,

1,5 dl kefír,

18 deka teljeskiőrlésű liszt,

9 dkg kókuszreszelék,

1/2 teáskanál sütőpor,

só,

kb. 1 kg savanykás alma.

Elkészítése:

Az almákat megpucoljuk, elfelezzük, magházat kimetszük. Egy nagyobb darabot lereszelünk és meglocsoljuk a citromlével. A többi domború részét beírdaljuk. A lisztet csipet sóval, sütőporral, 6 dkg kókuszreszelékkel összekeverjük.

Hozzávalók:

A babapiskótát apró darabkákra törjük, majd az összes hozzávalót belekeverjük. Legalább fél napra hűtőbe tesszük, hogy a piskóta felszívja a tejfölt és gyümölcs levét. Tálaláskor a tetejét díszíthetjük gyümölccsel, gyümölcsöntettel, citromfűlevéllel is. Olyan egyszerű, hogy akár gyerekek is elkészíthetik. mmm

Hozzávalók:

1 zacskó cukormentes babapiskóta
1/2 kg idénygyümölcs (piros gyümikkel pl.

Hozzávalók a tésztához:
-7 egész tojás
-25 dkg porcukor
-3 ek. hideg méz
-15 dkg liszt
-1 csomag sütőpor
-15 dkg apróra vágott dió
Krémhez:
-4 dl tej
-3 ek. liszt
-2 cs. vaníliáscukor
-1 egész tojás
-1 Rama margarin(25 dkg)
-25 dkg cukor

Elkészítése:

Tészta:
A 7 tojás sárgáját,25 dkg porcukorral és 3 ek. mézzel kikeverünk.15 dkg lisztet,1 sütőport és 15 dkg apróra vágott diót adunk még hozzá és elkeverjük.Végül a 7 tojás keményre felvert habját óvatosan a masszához keverjük.Kis lángon,kb.

Hozzávalók 30 db :
4 lime (zöld citrom)
1,2 dl sovány tej
1,2 dl víz
10 dkg light vaj
1 evőkanál édesítőpor
15 dkg teljes kiörlésű liszt
1 tasak zselatinpor (10 g)
3 dl tejszín
3 dl natúr joghurt
7 dkg porcukor
2 evőkanál rum (kihagyható)
só

a szóráshoz:

porcukor

Elkészítése:

A tejet a vízzel, a vajjal, az édesítőporral és egy csipet sóval felforraljuk. Belekeverjük a lisztet, és kis lángon addig kevergetjük, amíg a massza elválik az edény aljáról (kb. 2 perc).

Hozzávalók 1 személyre:
10 dkg sovány túró
1 dl meggyes joghurt
1/4 üveg diétás meggybefőtt kimagozva, levével együtt
10 dkg bármilyen piros gyümölcs
cukorpótló
3 ek. étkezési zselatin

Elkészítése:

A túrót törjük át szitán. A meggy levéből kiveszünk egy kicsit, hozzáadunk 2 ek. zselatint, tetszés szerinti cukorpótlót, majd szokás szerint felforraljuk. Ha már csak langyos, apránként belekeverjük a joghurtot, azt pedig a túróba. Az egészet műanyag, vagy üveg edénybe tesszük.

Kókuszos lap
8 tojásfehérje

10 dkg kókuszreszelék,

7ek cukor,

2 ek liszt

A tojásfehérjét kemény habbá verjünk. A cukrot, a kókuszreszeléket, és a lisztet összekeverjük, majd óvatosan a habba keverjük. Ebből egy lapot sütünk.

Piskótalap

4 tojás,

4ek cukor,

5ek víz,

3ek liszt,

1ek kakaópor,

1kk sütőpor, 
A szokásos módon kakaós piskóta lapot készítünk és vágjuk ketté.

Krém
1csom vaníliás puding,

5dl tej,

25dkg margarin,

15 dkg cukor,

Készítünk egy pudingot, amíg hűl, a cukot kikeverjük a margarinnal.

Hozzávalók a  kakaós réteghez:
50 dkg háztartási keksz
4 evőkanál cukrozatlan kakaópor
1 1/2 dl rum (vagy aroma ízlés szerint)
10 dkg porcukor

a kókuszos réteghez:
25 dkg margarin
30 dkg porcukor
20 dkg kókuszreszelék

 a szóráshoz:

+ kb. 5 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

Hozzávalók:
- 1 csomag háztartási keksz (kocka alakú)
- 3 pohár tejföl
- 4 evőkanál cukor

_   3 csomag étkezési zselatin

- 1 csomag vaníliás cukor
- gyümölcs
- 1 csomag tortazselé

Elkészítés:
Egy közepes méretű tepsi aljára sorba lefektetjük a háztartási kekszet. A tejfölt,3 csomag étkezési zselatinta leírtak szeint elkészítünk, és a tejfölhöz adjuk, utánna a porcukrot és a vaníliás cukrot alaposan összekeverjük,bele öntjük a tejfölbe és ráöntjük a kekszek tetejére.

Hozzávalók:

- 1 csomag babapiskóta
- 2 csomag csokoládés Aranka krémpor
- 1 csomag tejszínhabpor
- 1 csomag habfixáló
- csokoládé darabok
- tej és rum

Elkészítés:

A babapiskótákat egy kevés rummal elkevert tejbe áztatjuk. Egy kerek kapcsos tortaformát kivizezünk, és kirakjuk az ázott babapiskótákkal.
Fél liter tejjel elkeverjük az Aranka krémporokat, majd az előzőleg felvert tejszínhabport, és a habfixálót is hozzákeverjük.

Hozzávalók:

4 ½ dl finomliszt
3 dl cukor
2 evőkanál kukoricakeményítő
1 evőkanál sütőpor
50 g kockamargarin vagy vaj
2 ½ dl tej
1 evőkanál narancslé
2 teáskanál vaníliás cukor, vagy 1 teáskanál vanília-kivonat

Elkészítés:

Kenjünk, és a keményítővel szórjunk ki egy 1 ½ liter (6 csészényi) űrtartalmú kenyérsütő formát vagy egy 22 cm átmérőjű sima vagy lyukas kuglófformát. Keverjük össze a száraz hozzávalókat.

Olvasszuk meg a vajat, és az összes hozzávalót keverjük alaposan össze.

 Hozzávalók kb. 12 adahoz:

2 dl finomliszt
1 teáskanál sütőpor
1 ½ evőkanál kakaópor
75 g vaj vagy margarin
3-4 dl víz
2 kicsi, vagy 1 nagy tojás
1 teáskanál vaníliás cukor, vagy 1/2 teáskanál vanília kivonat
2 evőkanál csokoládédara

Elkészítés:

Keverjük össze a száraz hozzávalókat egy tálban. Tegyük a vajat üvegtálba, és a mikrohullámú sütőt a legmagasabb fokozatra állítva olvasszuk meg.

Hozzávalók:

2 csirkemell
2 tojás
1 kis fej hagyma
10 dkg reszelt sajt
5 dkg zsemlemorzsa
2 ek liszt
só
bors 
a sütéshez:

olaj

Elkészítés:

A csirkemellet úgy csontozzuk ki, hogy két tömör húsdarabot kapjunk. Bõrét is lehúzzuk, majd a húst vékony csíkokra vágjuk. Megsózzuk.

A tojásokat habosra felkeverjük, és belekeverjük a közben megtisztított és nagyon finomra vágott vagy reszelt vöröshagymát. 5 dkg reszelt sajtot összekeverünk zsemlemorzsával. A csirkehúscsíkokat elõszõr a lisztben megmártjuk, ezután beleforgatjuk a hagymás tojásba, majd a sajtos morzsában meghempergetjük.

Hozzávalók:

80 dkg tarja

8 dkg füstölt szalonna

6 db paprika

1 piros (pritamin) paprika

3 paradicsom

2 és fél közepes hagyma

ételízesítő

mustár

olaj

bors

köménymag

25 dkg tarhonya

víz

Elkészítés:

Ujjnyi vastagra szeleteljük, kiklopfoljuk és besózzuk a húst, majd 10 percig állni hagyjuk. Eközben olajból, mustárból és őrölt borsból elkészítjük a pácot. A húsokat mindkét oldalukon megkenjük a páccal, egy mély tálba tesszük, és egy órán át állni hagyjuk.

Hozzávalók (4 főre):

200 g csirkemell

Kb. 10 cm hosszú gyömbér gyökér

100 g csiperke gomba (friss, vagy konzerv)

10 g kukoricakeményítő

1 evőkanál konyak

1 kávéskanál szójaszósz

100-300 ml víz,

só, bors,

a díszítéshez:

koriander levél

Elkészítés:

A csirkemellet mossuk meg, és vágjuk fel ujjnyi csíkokra, majd sózzuk és borsozzuk. Tisztítsuk meg a gyömbérgyökeret és szeleteljük vékony csíkokra. Egy teflon edényt vékonyan kenjünk ki egy kevés olajjal, és pároljuk meg a gyömbért, de nem hagyjuk,hogy megbarnuljon.

4 szép alma

150 ml 100%-os narancs dzsúsz, vagy frissen facsart narancslé

1 tojás sárgája

Ízlés szerint cukor, vagy édesítőszer

Elkészítés:

Hámozzuk meg az almát, majd szúrjuk ki, vagy késsel vágjuk ki  magházát, úgy hogy az alma egyben maradjon. Csomagoljuk be alufóliába, ügyesen, hogy a leve ne folyhasson ki, és egy tűzálló tálban, vagy kis tepsiben tegyük bele az előmelegített sütőbe, kb. 45 percre.  Ezekután keverjük össze egy fém keverőtálban a narancslét a tojás sárgájával, persze ízlés szerint tegyük hozzá egy kevés cukrot, vagy édesítőszert.