Hozzávalók:

• 25 dkg málna (lehet fagyasztott is)
• 1,5-2 dl málna joghurt
• 1,5 dl tejszín
• 6 dl tej

Elkészítés:

A málna felét egy magas falú műanyag edénybe teszem, ráöntöm a joghurtot, a tejszínt, és botmixerrel összekeverem. Hozzáadom a tejet, evőkanállal megkeverem, és az egészben maradt málnát beleteszem.

Egyéni ízlés szerint lehet tenni hozzá mézet, fahéjat...

Hozzávalók

15 fej szép, nagy, friss fokhagyma,

1 l száraz fehérbor,

2 dl 10%-os ecet,

15 dkg cukor,

8 evőkanál olaj,

1 púpozott teáskanál őrölt fekete bors,

2 cseresznyepaprika,

3 babérlevél,

2 csokor tárkony,

1 púpozott evőkanál só.

A borba belekeverem az ecetet, a sót, a cukrot és a fűszereket, majd felforralom. A közben megtisztított, egészben hagyott fokhagymagerezdeket beledobom a forrásban levő páclébe, és az újraforrástól számított 5 percig főzöm.

Túrótorta sütés nélkül

Hozzávalók:

75 dkg tehéntúró,

25 dkg margarin,

4 tojás sárgája,

25 dkg porcukor,

3 ek. zselatin,

1 cs. gyümölcszselé-por,

mazsola, dió, bármilyen gyümölcs a díszítéshez.

A vajat habosra keverjük a porcukorral, belekeverjük a tojássárgákat, majd apródonként az áttört túrót. Nagyon alaposan, habosra kikeverjük. A 3 ek. zselatint feloldjuk kb. 2 dl vízben, pici citromlét és 1-2 kk. porcukrot adunk hozzá.

Hozzávalók :

1 szál póréhagyma,

6dk vaj,3 evőkanál liszt,

1,2l zöldségleves,

1dl tejszín,só,

1 csokor petrezselyem,

1 gerezd fokhagyma,

1 kiskanál rózsabors.

Leírás :

A póréhagymát apróra vágjuk, majd forró vajon megfuttatjuk, megszórjuk a liszttel, összekeverjük, és felöntjük zöldséglevessel. Ha felforrt lassú tűzön fedővel lefedve puhára főzzük, majd krémesre turmixoljuk.

Hozzávalók:

3 kg felkockázott tök (cukkíni),

40 dkg cukor,

4 dkg citromsav,

4,2 l. víz,

1 l. ananászszörp.

Elkészítése:

A tököt körömnyi kockákra vágom, 2 l. vízben elkeverek 4 dkg citromsavat, és a tökre öntöm. 24 óra hosszat állni hagyom. Másnap 2 l. vízből és 25 dkg cukorból szirupot főzök, és a lecsöpögtetett tököt kb. 2 percig a szirupban főzöm. Ezután leszűröm.

Kicsit eltérő a megszokott édes rétesektől, de nagyon finom sós rétes készíthető gombával és sajttal!

Hozzávalók:

1 cs. réteslap,

35 dkg gomba,

10 dkg vaj,

1cs. petrezselyem,

5 dkg liszt,

2 dl tej,

1 dl tejföl,

2 tojássárgája,

10 dkg reszelt parmezán, só, bors.

A gombát megtisztítjuk, és vékony szeletekre vágjuk, majd 3 dkg vajon megpirítjuk. A petrezselymet felaprítjuk, megszórjuk, vele a gombát majd fűszerezzük sóval, borssal.

Ezt a finom süteményt érdemes egy nappal a tálalás előtt elkészíteni, de nagyon finom desszert, amelyet sütni sem kell.

Hozzávalók:

50 dkg háztartási kekszet 5-6 darabra törünk.

1 narancsot meghámozunk és a héját apró darabokra vágjuk, beleszórjuk a keksz közé.

Elkészítjük a csokit:

8 evőkanál cukrot kikeverünk 4 kanál kakaóporral és 1/2 kanál liszttel, felöntjük 2,5 dl tejjel és folyamatos kevergetés közben felforraljuk.

Hozzávalók:

A tésztához:

50 dkg liszt

1 csomag szárított élesztő

4 evőkanál cukor

1 csomag vaníliás cukor

1 csipet só

8 dkg 

2,5 dl tej

A tetejére:

1 doboz sárgabarack konzerv

15 dkg darát mák

12 dkg porcukor

1 tojásfehérje

1 csipet só

1 csomag vanília ízű pudingpor

3 dl tej

5 dkg 

4 evőkanál cukor.

Elkészítés:

A tésztához a lisztet összekeverjük a szárított élesztővel, aztán a tészta többi hozzávalóját is apránként hozzáadjuk.

Hozzávalók:

A diós laphoz:

1 kis pohár tejföl (175 g)

1 db tojás

5 evőkanál cukor

5 evőkanál dió

5 evőkanál liszt

1 kávéskanál szódabikarbóna.

A kakaós laphoz:

1 kis pohár tejföl (175 g)

1 db tojás

5 evőkanál cukor

1,5 evőkanál kakaópor

5 evőkanál liszt

1 kávéskanál szódabikarbóna.

A mákos laphoz:

1 kis pohár tejföl (175 g)

1 db tojás

5 evőkanál cukor

5 evőkanál mák

5 evőkanál liszt

1 kávéskanál szódabikarbóna.

Hozzávalók:

15 dkg kukoricadara

10 dkg 

1 csomag vaníliás cukor

7 dl tej

1 citrom reszelt héja

6 tojás

14 dkg cukor

csipet só.

Elkészítés:

A tejben a darát a vaníliás cukorral lassú tűzön tejbegríz-sűrűségűre főzzük. Ha elkészült, belekeverjük a citrom reszelt héját és a margarint.

A tojások sárgáit a cukorral habosra keverjük, a fehérjét a pici sóval kemény habbá verjük. Először a cukros tojássárgáját, majd a kemény habot is az elkészült darába forgatjuk.

Hozzávalók:

A tésztához:

45 dkg  liszt

1 csomag sütőpor

1 kis só

2,5 dl tej

3 evőkanál olaj

1 tojás

3 dkg reszelt sajt

A töltelékhez:

3 doboz májkrém

3 evőkanál tejföl

10 dkg reszelt füstölt sajt

snidling

só

bors.

Elkészítés:

A tésztánál először a nedves anyagokat keverjük össze, majd adjuk hozzá a sütőporos, sós lisztet. Gyúrjuk össze, és hagyjuk pihenni 1 órát. Ha ragacsos, tegyünk hozzá még egy kis lisztet, akkor jó, ha könnyű, levegős a tészta.

Hozzávalók:

5 db tojás,

10 dkg cukor,

1,5 cs vaníliás cukor,

5 ek kakaópor,

10 dkg liszt,

40 dkg friss magozott cseresznye.

Öntethez:

pár szem cseresznyebefőtt,

1-2 cl cseresznyepálinka,

10 dkg krémtúró,

porcukor ízlés szerint.

Elkészítés:

A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verjük.A lisztet,kakaóport,vaníliás cukrot összekeverjük és a tojások sárgájával együtt belekeverjük a felvert habba.

Kivajazott formába öntjük,megszórjuk a cseresznyével és 180 fokos sütőben 30 perc alatt megsütjük.

Hozzávalók:

1,5 kg brokkoli,

2 cs retek,

2 db citrom,

1 kávésk. mustár,

1 dl olívaolaj,

0,5 dl fehérbor ecet,

1 csokor friss koriander,

só,bors.

Elkészítés:

Az öntethez összekeverjük a mustárt az olajjal,fehérbor ecettel,az összevágott korianderrel,két citrom levével,sóval,borssal.

A rózsáira szedett brokkolit forrásban lévő sós vízben 2-3 percig főzzük,majd hagyjuk kihűlni.

Ezután a brokkolit összekeverjük a cikkekre vágott retekkel,majd az öntettel bőségesen meglocsoljuk.

Hozzávalók:

6 dkg angolzeller,

6 dkg uborka,

6 dkg sárgarépa,

2 dl natúr joghurt,

2 szál újhagyma,

negyed csokor petrezselyem,

1 kanál olívaolaj,

só,bors.

Elkészítés:

A zöldségeket hasábokra feldaraboljuk.

A joghurtot a felaprított petrezselyemmel,újhagymával,olívaolajjal összekeverjük.Sózzuk,borsozzuk.

A zöldségeket belemártva jóízűen elfogyasszuk.

Forrás:   http://www.tvpaprika.hu

Hozzávalók:

30 dkg meggy

1 kis fej vöröshagyma

10 dkg cukor

csipetnyi só

víz

szegfűszeg

koriandermag

egész bors

őrölt szerecsendió ízlés szerint

liszt.

Elkészítés:

Az apróra vágott vöröshagymát olajon üvegesre dinszteljük, majd hozzáadjuk a magozott meggyet, megcukrozzuk, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy ellepje, így forraljuk.

Ha megfőtt a meggy, hozzáadjuk a fűszereket, a sót, és behabarva még főzzük 5-10 percet.

A merészebb ízek kedvelői egy gerezd zúzott fokhagymát is hozzáadhatnak.

Hozzávalók:

2 lúdnyakbőr

50 dkg tyúkmellfilé

1 zsemle

1 dl tej

fél csokor metélőhagyma

2 gerezd fokhagyma

só

őrölt feketebors

libazsír.

Elkészítés:

Bőreinket megtisztítjuk, és egyik végüknél elkötjük. Az előzőleg tejbe áztatott, majd kinyomkodott zsemlét a tyúkhússal és a fokhagymával együtt finom tárcsán ledaráljuk, majd a metélőhagymával, sóval és borssal fűszerezzük.

Feszesre töltjük a lúdnyakakat, majd bevarrjuk, vagy hústűvel megtűzzük. 

Belefektetjük kedvenc jénai tepsinkbe, leöntjük forró libazsírral, majd előmelegített sütőnkben 180 fokon aranysárgára sütjük.

Hozzávalók:

25 dkg cseresznye, 50 dkg liszt,3 nagyobb burgonya, 2 dl tejföl, zsemlemorzsa, só, olaj, őrölt fahéj, porcukor

Hozzávalók: 4 szelet sertéshús, 35 dkg cseresznye, 1 fej vöröskáposzta, 1 dl száraz bor, 3 darab savanykás alma, 2 fej hagyma, citromlé, babérlevél, olívaolaj, borókabogyó, só, őrölt feketebors, ecet, cukor.

Elkészítés: Az almát és a káposztát csíkokra vágjuk, összedolgozzuk, és meglocsoljuk citromlével. A kockára vágott hagymát pici olajon megpároljuk, hozzákeverjük a káposztás almát. Ehhez adjuk a bort, a babérlevelet, a borókabogyót, a sót, a borsot, és körülbelül egy órán át az egészet lassú tűzön pároljuk.

Hozzávalók: 50 dkg cseresznye, 1,5 dl száraz vörösbor, 1,5 dl tejszín, 1 evőkanál finomliszt, fél citrom leve, egy darabka citromhéj, kis darabka fahéj, szegfűszeg, kristálycukor, csipet só.

Elkészítés: A gyümölcsöt megmossuk, leszárazzuk, kimagozzuk. A sót, a citromhéjat, a fahéjat és a szegfűszeget 5 dl vízbe szórjuk, 5 percig forraljuk, leszűrjük, és a levet visszaöntjük a lábosba. A lisztből és a tejszínből habarást készítünk. A cseresznyét a fűszerezett lébe tesszük, és hozzáöntjük a citrom kicsavart levét.

Hozzávalók:

5 tojásból sütött piskótalap.

Krémhez:

30 dkg darált keksz,

1 dl kávé,

ízlés szerint rum vagy rumaroma,

3 ek kakaópor,

30 dkg porcukor,

ízlés szerint meggy.

Elkészítés:

A krémhez a porcukrot a vajjal habosra

keverjük,majd a kávéval,kakaóval is

kikeverjük.Beleforgatjuk a darált kekszet és

a rumba áztatott meggyet.Ezt a krémet

rákenjük a piskótára és csokimázzal

bevonjuk.A csokimáz megdermedése után

szeleteljük.

Hozzávalók:

1 kg máj (sertés, csirke - ki mit szeret)

2 fej vöröshagyma

4 gerezd fokhagyma

2 kis zsenge cukkini

2 nagy fej paradicsom

2 kaliforniai paprika

1 nagy szem alma

2 evőkanál szójaszósz

2 teáskanál majoránna

jó sok frissen őrölt vegyes bors

olaj

egy kis étkezési keményítő.

Elkészítés:

A májat alaposan megmosom, és leitatom róla a vizet konyhai papírtörlővel. Ezután csíkokra vágom. A hagymát meghámozom, apró kockákra vágom, és egy kis olajon egy lábosban megfonnyasztom.

Hozzávalók:

4 kis, vékony cukkini

2 nagy fej hagyma

1 gerezd fokhagyma

2 dl joghurt

2 evőkanál olaj

2 evőkanál majonéz

fél citrom leve

1 csokor metélőhagyma

só

bors

cukor

csípős pirospaprika.

Elkészítés:

A megtisztított cukkini- és hagymakarikákat kevés forró olajon megpároljuk. Citromlével meglocsoljuk és kihűtjük. A joghurtot kikeverjük a majonézzel, majd zúzott fokhagymával, sóval, borssal, cukorral, csípős pirospaprikával, apróra vágott metélőhagymával ízesítjük.

Hozzávalók:

2 kisebb cukkini

4 tojás

5 dkg reszelt füstölt sajt

10 dkg Sport sajt

4 szál újhagyma

10 dkg  liszt

vaj

só

bors

kapor.

Elkészítés:

A cukkinit megmossuk és héjastól lereszeljük. A tojást felverjük, majd kikeverjük a szétnyomott Sport sajttal, reszelt sajttal, cukkinivel és hagymával. Meghintjük liszttel és belekeverjük a fűszereket, majd kivajazott tálba öntjük és szép pirosra sütjük.

A receptet tivadar.eva küldte.

Hozzávalók:

6 tojás

4 dl tejföl

3 csomag zselatin

2 dkg kakaó

2 dl málnaszörp

1 vaníliás cukor.

Elkészítés:

1. réteg: 3 tojássárgáját 5 evőkanál porcukorral habosra keverünk. A 3 tojásfehérjét habbá verjük. 2 evőkanál zselatint 1 dl vízben felmelegítünk, a masszához adjuk, összekeverjük. Tepsibe öntjük és hűtőbe tesszük.

2. réteg: ugyanúgy készül, mint az első, csak tesszünk bele 2 dkg kakaót. Az első rétegre öntjük és hűtőbe tesszük.

40 dkg makaróni,

5 dkg vaj, olaj,

10 dkg vöröshagyma,

30 dkg darált sertéshús,

15 dkg csípőspaprikás medve sajt,

2 dl tejföl,

pirospaprika,

őrölt bors, só

Elkészítés:

A makarónit sós vízben kifőzöm, lemosom tiszta vízzel lecsepegtetem és az olvasztott vajjal összekeverem.

Az apróra vágott hagymát kevés olajon üvegesre párolom, beleteszem a darálthúst, majd kevés vizet hozzáöntve elkeverem.

Az avokádókat félbe vágom, és a hatalmas magot kiveszem, ( gyönyörű kis fa nevelhető belőle ) :)) aztán a belsejét egy kiskanállal ki szedem.

Hozzávalók:

7,5 dl szilvalekvár (házi, nem túl sűrű)

A tésztához:

25 dkg darált mák

25-30 dkg finomliszt

25 dkg cukor

2 db narancs reszelt héja

1 kiskanálnyi őrölt fahéj

1 tojás

1/2 csomag sütőpor

1 csomag vaníliás cukor

só

25 dkg vaj.

Elkészítés:

A lekvár kivételével minden alapanyagot egy nagyobb tálban összekeverek kézzel, majd fél órára hűtőbe teszem.

A sütőt előmelegítem 175 fokra. Egy 33 x 35 cm-es tepsit margarinnal kikenek.

Száraz fűszerkeverékek pácoláshoz

Csírkéhez való:

1. Egy rész apróra vágott petrezselyemzöld, egy rész apróra vágott zöldkapor (e zöldfűszerek lehetnek szárazak, azaz szárítottak is), egy rész apróra vágott tárkonylevél, egy rész törött feketebors, ízlés szerint só;

2. Egy rész piros, édesnemes fűszerpaprika, egy rész törött feketebors, egy rész zúzott fokhagyma, egy rész apróra vágott petrezselyemzöld, ízlés szerint só;

3. Egy rész törött fehérbors, egy rész reszelt gyömbérgyökér (vagy gyömbérpor), egy rész zúzott fokhagyma, egy rész őrölt szerecsendió-virág, egy rész törött fehér bors, ízlés szerint só;

4.

Cukkinis rakott  tészta




 Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kanál olívaolaj
50 dkg darált hús
60 dkg friss paradicsom
2 kanál paradicsompüré
1 kiskanál oregánó
1 csokor petrezselyem
só
bors
3 kanál citromlé
30 dkg metélt
60 dkg cukkini
10 dkg feta
4 dkg liszt
4 dkg vaj
5 dl tej
kevés őrölt szerecsendió

Elkészítés:

A vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, majd felaprítjuk. A hússal együtt megpirítjuk egy kanál olajon. Belekeverjük az apróra vágott friss paradicsomot és a paradicsompürét, hozzáadjuk az oregánót, és lassú tűzön 20 percig főzzük.

Koreai pácolt csirke



Hozzávalók:

1 csirke feldarabolva

A páchoz:

0,5 dl olaj
0,5 dl szójaszósz
0,5 dl szezámmag
1 dl-nyi apróra vágott hagyma
1 evőkanál méz
1 evőkanál gyömbér
1 evőkanál fokhagyma
chili
bors

Elkészítés:

A pác összetevőit elkeverjük, majd a megtisztított és feldarabolt csirkét bepácoljuk. Legalább 1 éjszakát pihentetjük, másnap tepsiben vagy grillen megsütjük.
Megjegyzés:


A receptet Tothagnes67 küldte. Köszönjük!

Hozzávalók:

60 dkg túró

2 tojás

35 dkg  liszt

10 dkg cukor

1 citrom reszelt héja

1 kg cseresznye vagy meggy /télen lekvár/

10 dkg vaj

10 dkg porcukor

10 dkg dióbél

1 kávéskanál őrölt fahéj.

Elkészítés:

A szitán áttört túrót tojással, citromhéjjal és cukorral összekeverjük, majd a liszttel összegyúrjuk. Kinyújtjuk, és mint a derelyét, megtöltjük kimagozott gyümülccsel vagy lekvárral. A tészta felét ráhajtjuk a töltelékhalmokra, a közöket ujjunkkal összenyomjuk, majd derelyevágóval kis kockákra vágjuk.

Hozzávalók:

A tésztához:

1/2 bögre olaj

2 bögre  liszt

1 bögre kefir

1 bögre cukor

3 tojás

1 csomag sütőpor

1 csomag vaníliás cukor

fél citrom leve.

A tetejére:

1 csomag vaníliás cukor vagy 1 rúd vanília

25 dkg túró

1,5 bögre meggy

reszelt citromhéj.

Elkészítés:

A tésztához valókat simára keverjük, és sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. A tetejére szórjuk a túrót és a meggyet, szépen elosztva, hogy mindenhova jusson.

Hozzávalók:

5-6 szem burgonya (közepes nagyságú)

só

parasztkolbász

erős paprika (aki szereti)

friss petrezselyem

zellerzöld (el is maradhat).

A rántáshoz:

olaj

2 evőkanál  finomliszt

fokhagyma ízlés szerint

1 kávéskanál pirospaprika.

A tésztához:

1 tojás

finomliszt

só.

Elkészítés:

A burgonyát megpucoljuk, megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk. A parasztkolbászról lehúzzuk a bőrt, felkarikázzuk. Egy kb. 3-4 l-es fazékban elkészítjük a rántást, ha készen vagyunk, félrehúzzuk a fazekat a tűzről, beledobjuk a fokhagymát és a pirospaprikát, majd felengedjük forró vízzel.

Hozzávalók:

75 dkg  liszt

só

2 tojás

20 dkg cukor a tésztába + 10 dkg a ribizlire

3,75 dl langyos tej

5 dkg élesztő

5 dkg olvasztott vaj

35 dkg ribizli.

Elkészítés:

A kenyérsütőgép kelesztő programját használom, a ribizlin kívül mindent beleteszek. Először a liszt felét, majd kis sót és a 2 tojást, majd rá a liszt másik felét (nehogy a langyos tej összekapja a tojásokat). Beleöntöm a meglangyosított tejet, belemorzsolom az élesztőt és ráöntöm a cukrot, majd hozzáadom a megolvasztott vajat.

Hozzávalók:

50 dkg  liszt

2 tojás sárgája

0,5 dl olaj

3 dl tej

5 dkg élesztő (a tejben felfuttatni)

1,5 evőkanál cukor.

A töltelékhez:

1 üveg meggybefőtt

porcukros mák (ki mennyivel szereti).

Valamint:

vaj a forma kenéshez

tojássárga a kenéshez.

Elkészítés:

A tejben az élesztőt felfuttatjuk, a hozzávalókat összedolgozzuk, vékonyra kinyújtjuk, megszórjuk a porcukros mákkal és a lecsepegtetett meggyel.

Kikent kuglófformába tesszük, és hideg sütőbe toljuk.

Hozzávalók:

4 tv paprika

4 paradicsom

4 bébi cukkini

2 fej hagyma

1 padlizsán

1 doboz vörösbab

15 dkg húsos füstölt szalonna

1 evőkanál sertészsír

3-4 evőkanál paradicsom-sűrítmény

bors

ételízesítő

pirospaprika

só

kakukkfű

pici cukor.

Elkészítés:

A szalonnát nagyon picire vágjuk és kisütjük a zsírját. A hagymát laskára vágjuk, megpirítjuk a szalonnával és a zsírral. 

Felszeleteljük a paprikát, a cukkinit és a padlizsánt kockákra vágjuk, majd hozzáadjuk a szalonnás hagymához.

Hozzávalók:

60 dkg sertéslapocka

50 dkg zöldbab

1 csokor új sárgarépa

1 csokor új fehérrépa

1 zeller

só.

A galuskához:

2 tojás

finomliszt (amennyit a tojás felvesz)

só.

A rántáshoz:

olaj

2 evőkanál  finomliszt

1 teáskanál pirospaprika.

Valamint:

tejföl.

Elkészítés:

A húst és a zöldségeket megtisztítjuk, felaprítjuk, a fehérrépa és a zeller zöldjét jól megmossuk, hideg vízbe áztatjuk. 

A húst és a zöldbabot hideg vízben feltesszük főni, sózzuk.

Hozzávalók:

25 dkg  liszt

30 dkg vaj

28,5 dkg cukor

csipet só

1 tojássárgája

20 dkg darált mák

1 dl tej

2 egész tojás

50 dkg túró vagy krémsajt

1 csomag vaníliás pudingpor

reszelt citromhéj

1 evőkanál citromlé

70 dkg meggy

porcukor a tetejére

vaj a forma kikenéséhez.

Elkészítés:

1. A tésztához a lisztet, 12,5 dkg vajat, 6 dkg cukrot kis sóval és 1 tojássárgával összedolgozzuk, fél órát hűtőben pihentetjük.

Hozzávalók:

50 dkg sertéslapocka felkockázva

50 dkg tarhonya

10 dkg füstölt húsos szalonna apróra vágva

1 evőkanál zsír

1 szál füstölt szárazkolbász feldarabolva

2 nagy vöröshagyma durvára kockázva

2-3 gerezd fokhagyma zúzva, aprítva

3 nagyobb paradicsom vagyparadicsompüré

2 zöldpaprika felszeletelve (csípős is lehet)

40 dkg burgonya kis kockára vágva

1 evőkanál pirospaprika

őrölt kömény

só

bors

piros arany

1 erőleves kocka.

Hozzávalók:

1,3 kg fejes káposzta (bruttó súly)

1 nagy vöröshagyma

1 csapott teáskanál kömény

15-20 szem egész bors

1 teáskanál só

őrölt bors

3-4 evőkanál cukor vagy édesítőszer

3-4 evőkanál 20 %-os ecet

1 liter víz

aprított kapor – elhagyható, de finom bele.

Elkészítés:

A káposzta külső leveleit eltávolítom, 4 felé vágom, a torzsáját is kivágom, és egy hőálló tálba vékonyan felszeletelem. Ugyan ezt teszem a vöröshagymával is, csak megfelezve.

Hozzávalók:

A tésztához:

1 tojás

15 dkg 

15 dkg cukor

35-40 dkg finomliszt

1 citrom reszelt héja

1/2 csomag sütőpor

só.

A karamellizált gyümölcsökhöz:

1 db szép nagy friss ananász

1 db érettebb mangó

2 csomag bourbon vaníliás cukor vagy 1 rúdvanília

8 dkg kristálycukor

A kókuszkrémhez:

10 dkg kókuszreszelék

2,5 dl kókusztej

2,5 dl tehéntej

3 evőkanál cukor

1 csomag tejszín ízű pudingpor.

A mascarponekrémhez:

25 dkg mascarpone

40 dkg 20 % tejföl

15 dkg porcukor

9 db lapzselatin.

Hozzávalók:

1 kg csirkemellfilé.

A páchoz:

kb. 2 evőkanál mustár

1 vöröshagyma, durvára szeletelve

bors

3 babérlevél

olaj.

Valamint:

20 dkg sárgarépa –  kockázva

20 dkg fehérrépa –  kockázva

1 nagyobb vöröshagyma – finomra aprítva

2 babérlevél

1 dl száraz fehérbor

3 dl tejföl

citromlé

kb. 1 evőkanál mustár

1 evőkanál  liszt

só

őrölt bors

pici cukor.

Elkészítés:

Előző este a húst ujjnyi csíkokra vágjuk, összeforgatjuk mustárral, borssal, vöröshagymával, babérral és kb.

Hozzávalók:

A gombóchoz:

20 dkg rizs

10 dkg sonka

10 dkg darált hús

3 evőkanál reszelt sajt

2 tojás

1 mokkáskanálnyi fokhagymapor

só

zsemlemorzsa.

A mártáshoz:

1 kis fej hagyma

2 csokor kapor

3 dl tejszín

2 dl húsleves

4 evőkanál burgonyakeményítő

só

bors

szódabikarbóna.

Elkészítés:

A gombóchoz a rizst sós vízben puhára főzzzük, leszűrjük és hűlni hagyjuk. A sonkát apróra vágjuk, majd a darált hússal, 1 egész tojással, fokhagymaporral, sóval és a reszelt sajttal összekeverjük. 

Vizes kézzel golyókat formázunk a rizsből, kis bemélyedést készítve megtöltjük a húsos keverékkel.

Fokhagymás pulykaragu


Hozzávalók:

60 dkg kicsontozott pulykamell
2-3 dl tej
4-5 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
liszt
olaj
őrölt feketebors
só

Elkészítés:

A tejet sózzuk, borsozzuk, belekeverünk tört fokhagymát. A húst  ujjnyi csíkokra vágjuk, áztassuk be a tejbe, fedjük le, s egy napra tegyük jégszekrénybe. Másnap a húst  kivesszük a tejből, gondosan le csepegtetjük. A húsdarabokat forgassuk lisztbe, s kevés forró olajon süssük pirosra. Végül a húst  egy tűzálló tálba tesszük, öntsük rá a pácolásnál használt fűszeres tejet, szórjuk meg a finomra vágott petrezselyemmel, majd fedjük le az edényt  előmelegített, forró sütőbe.

Fokhagymás karaj


Hozzávalók:

karaj
só
bors
fokhagyma
liszt
kevés étolaj

Elkészítés:

A húst felszeletelem, kiklopfolom. Sózom, borsozom, majd lisztbe forgatom. Kevés olajon hirtelem mindkét oldalát pirosra sütöm. Rászórom az apróra vágott fokhagymát, aláöntök 1/2 dl vizet, és fedő alatt 20 perc alatt puhára párolom. Krumplipürével tálalom.

Megjegyzés:

A receptet Anyapinta küldte. Köszönjük!

Narancsos grízpuding

Hozzávalók 4 személyre:

4 narancs
fél l tej
7,5 dkg cukor
10 dkg búzadara (gríz)
2 evőkanál likőr (narancslikőr vagy triple sec)
3 tojásfehérje

Elkészítés:

A narancsokat megmossuk, kettő héját lereszeljük, a másik kettőt vékonyan meghámozzuk, és a héjat, apró darabkákra vágjuk.
A tejet felforraljuk a cukorral és egy csipet sóval. Belekeverjük a grízt, és 2-3 percig forraljuk. A grízt félrehúzzuk, hozzáadjuk a likőrt és a reszelt narancshéjat.

Joghurtos tésztasaláta gazdagon


Hozzávalók:

25 dkg durum penne tészta
3 pár füstli
fél fej vöröshagyma
pritamin vagy zöldpaprika
vörösbabkonzerv
uborka
reszelt sajt

Az öntethez:

3 kis pohár natúr joghurt
2 kis pohár 20%-os tejföl
ízlés szerint (kb. teáskanálnyi) ételízesítő
törött bors jó bőven
kb. 1 púpozott teáskanál kristálycukor
1 mokkásnanál olaj
csipet só

Elkészítés:

A tésztát megfőzöm és jól lecsepegtetem. Az öntet hozzávalóit összekeverem. A főtt, kihűtött és karikára vágott füstlit, kb.

Narancsos grízpuding

 Hozzávalók 4 személyre:

4 narancs
fél l tej
7,5 dkg cukor
10 dkg búzadara (gríz)
2 evőkanál likőr (narancslikőr vagy triple sec)
3 tojásfehérje

Elkészítés:

A narancsokat megmossuk, kettő héját lereszeljük, a másik kettőt vékonyan meghámozzuk, és a héjat, apró darabkákra vágjuk.
A tejet felforraljuk a cukorral és egy csipet sóval. Belekeverjük a grízt, és 2-3 percig forraljuk. A grízt félrehúzzuk, hozzáadjuk a likőrt és a reszelt narancshéjat.

Hozzávalók:

4 db csirkemell filé

4 fej hagyma

4 gerezd fokhagyma

10 dkg vaj

só

bors

őrölt kömény

majoranna

liszt

olaj.

Elkészítés:

A csirkemellet vékony csíkokra (1 cm vastag, 4-5 cm hosszú) vágjuk, majd serpenyőben kis olajon pirosra sütjük. A hagymát félkarikára szeljük, lisztben megforgatva forró olajban kisütjük.

A vajat felolvasztjuk (mikróban vagy tűzhelyen), beletesszük a fűszereket és a zúzott fokhagymát. Hozzáadjuk a csirkemellet és a hagymát is, majd összeforgatjuk.

Hozzávalók:

3 db vöröshagyma

5 dkg zsír /itt nem jó az olaj/

hagyományos gombóctészta

pirított zsemlemorzsa.

Elkészítés:

A vöröshagymát apró kockára vágom és megpirítom a zsíron, hagyom hűlni, majd a fagyasztóba teszem, hogy megszilárduljon, és könnyen lehessen vele dolgozni.

Elkészítem a gombóctésztát. 1 kg burgonyát megtisztítok, megmosom, és sós vízben félpuhára főzöm /a villa már belemegy, de még nem esik szét/. Rögtön leöntöm a levét, áttöröm a krumplit, hidegre hűtöm.

Hozzávalók:

50 dkg lágy tehéntúró

3 egész tojás

5-6 kanál cukor

1 csomag vaníliás cukor

kevés mazsola

1 nagy doboz tejföl

5 kanál gríz

kevés sütőpor

30-35 dkg málna

citromfűlevél

A diétázok mesterséges édesítővel készítsék!

Elkészítés:

A hozzávalókat óvatosan összekeverem, a málnát utoljára adom hozzá. Vajazott-morzsázott tepsibe öntöm, megsütöm. Ha a teteje nem pirul, akkor pár percig rákapcsolom a grillt a legvégén.

Hozzávalók:

8 tojás

8 evőkanál cukor

16 evőkanál búzadara.

Öntet:

1,2 l tej

6 evőkanál cukor

2 csomag vaníliás cukor

gyümölcs: banán, eper, málna, őszibarack, stb.

tejszínhab.

Elkészítés:

A nyolc tojásból hagyományos módon piskótát sütünk, csak a liszt helyett az adott mennyiségű grízt keverjük. Tehát a 8 tojásfehérjét felverjük keményre, belerakjuk a 8 evőkanál cukrot, ezzel is keményre verjük, majd a 8 tojás sárgáját is hozzá verjük, végül a 16 evőkanál grízt óvatosan belekeverjük.

Hozzávalók: cseresznye, cukor, szalicil.

Elkészítés: 
1.) A cseresznyét megtisztítjuk, és egy mély tál vízbe tesszük 10 percre, így ha van közöttük /bennük kukac, kiázik. Ezután alaposan megmossuk és leszűrjük a gyümölcsöt.
2.) Minden befőttes üveget megtöltünk cseresznyével és annyi cukorral, ahány decis az üveg, tehát pl. a 7 dl-es üvegbe 7 evőkanál cukor kerül, + 1 evőkanálnyi a tetejére. Az üvegeket időnként rázogassuk össze, hogy a szemek szorosan egymás mellé kerüljenek. 
3.) Ha megteltek az üvegek, késhegynyi szalicilt teszünk mindegyik tetejére, szorosan lezárjuk, és eltesszük a kész üvegeket a spájzba. 

• 5 tojás
• 1 csomag sütőpor
• 25 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1,25 dl langyos víz
• 2,5 dl étolaj
• 37,5 dkg  liszt
• 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor (én többet tettem bele)

A tojások sárgáját a cukorral és vaníliás cukorral habosra keverem, utána hozzáadom a vizet és az olajat. A sütőporral elkevert lisztet kanalanként keverem bele, végül a keményre felvert fehérjéket óvatosan beleforgatom.

Flamingó szelet



Hozzávalók:

A tésztához:

6 db tojás
6 evőkanál cukor
4 evőkanál liszt
2 evőkanál kakaó
1 csomag sütőpor
1 dl olaj

A krémhez:

20 dkg
20 dkg porcukor
25 dkg tehénturó
A díszítéshez:
2 csomag vaníliás pudingpor
4 evőkanál cukor
tej

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összekeverjük, és közepes méretű tepsibe öntve megsütjük. A krémhez a margarint a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a túrót. A krémet a tésztára simítjuk. A pudingot előirás szerint elkészítjük, ha kissé kihűlt, a túrókrémre simítjuk.

Hozzávalók:

1/2 kg kivi

1/2 kg barack (vagy sárgaszilva)

1 kg ribizli (vagy meggy, eper, cseresznye)

1 kg cukor

2 csomag Dzsemfix Extra 2:1.

Elkészítés:

A gyümölcsöket megtisztítjuk, daraboljuk. A ribizlit kétfele osztjuk. A dzsemfixeket szintén elosztjuk kétfele, mert egyszerre csak fél kiló gyümölccsel dolgozunk a tasak leírása szerint. Ribizlivel kezdünk, amikor kész, egyszerre 5-6 üveg aljába öntünk egy-egy részt. Ezután jöhet a kivi, újból ribizli, majd a barack.

Hozzávalók:

2 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 db padlizsán

1 csokor petrezselyem

fél kg kétszer átdarált, nem túl zsíros marhahús

1 tojás

fél teáskanál pirospaprika

1 evőkanál chilis ketchup

l fél dl olaja sütéshez, formázáshoz

Fontos!

Szükséges 8 db nyárs vagy kihegyezett hurkapálcika.

Elkészítés:

A hagymát, a fokhagymát meghámozzuk, apóra vágjuk. A padlizsánt megmossuk, nagyobb kockákra vágjuk. A petrezselymet leöblítjük, felaprítjuk. 

Keverőtálban összekeverjük a húst a hagymával, a fokhagymával, a petrezselyemmel, a tojással, fél-fél mokkáskanál sóval, borssal, a pirospaprikával és a ketchuppel.

Hozzávalók:

5 dl joghurt

40 dkg cukor

40 dkg búzadara

1 kiskanál sütőpor

1 csomag bourbon vaníliás cukor

vaj

kókuszreszelék

esetleg mandula a díszítéshez.

Elkészítés:

A joghurtot, a cukrot, a búzadarát, a sütőport és a vaníliás cukrot egy tálban simára keverjük. Nem szabad nagyon hígnak lennie, elég ha könnyen önthető. Ha túl sűrű vagy híg, adjunk hozzá még joghurtot vagy búzadarát. Ezután kivajazott tűzálló tálba öntjük úgy, hogy a sütemény kb.

Hozzávalók:

 2 db nagyobb burgonya, 3 db sárgarépa, 15 dkg nyers káposzta, fél zellergumó, 1 fej hagyma, 1 db közepes póréhagyma, 2 dl paradicsomlé, 1/2 marék rizs, 1 dl olíva olaj, 2 liter húslé (leveskockából), 1 csokor petrezselyem zöldje, 1 csokor kapor, só, bors

Elkészítése: 

A hagymát apróra vágom, a sárgarépát és a zellert felkockázom, a petrezselyem zöldjét apróra vágom. Egy fazékban felmelegítem az olívaolajat, üvegesre párolom rajta a hagymát, majd beleadom a zöldségkockáimat, megszórom a petrezselyem zöldjével, hozzákeverem a paradicsomlevet, és felöntöm a húslével, sózom, borsozom, felforralom.

Hozzávalók: 

1,5 kg csont nélküli bárányhús, 2 nagy fej hagyma, 3 dl olívaolaj, 2 dl paradicsomlé, 3 db padlizsán, 2 evőkanál liszt, 1/2 liter tej, 5 dkg trappista sajt, petrezselyemzöld (a díszítéshez), só, bors.

Elkészítése: 

A húst felkockázom, hasonlóan, mint egy hagyományos pörkölthöz szoktam, a hagymákat apróra vágom, a sajtot lereszelem, a petrezselyem zöldjét nagyon apróra vágom.
Egy mélyebb teflon serpenyőben felhevítek 2 dl olíva olajat, rádobom a hagymát, üvegesre párolom, majd beleadom a felkockázott húst, megsózom, borsozom, néhány percig pirítom.

Hozzávalók: 

A töltelékhez:

1,5 kg báránycomb,

1 kg hagyma,

2 dl olívaolaj,

2 dl paradicsomlé,

1 csomag mirelit mexikói zöldség (sárgarépa, kukorica, zöldborsó), só, bors, oregánó.

A tésztához:

2 csomag fagyasztott leveles tészta,

2 db tojás,

2-3 evőkanál olívaolaj (a tészta nyújtásához).

Elkészítése: 

A báránycombot felszeletelem, sózom, borsozom, állni hagyom, a hagymát felkarikázom. Egy nagyobb lábasban vagy serpenyőben (amit később a sütőbe betehetek) felhevítem az olajat, beledobom a felkarikázott hagyma felét, üvegesre párolom.

Hozzávalók:

6 paradicsom (szép érett)

1 babérlevél

2 kávéskanál (fekete) mustármag

1 kis darab fahéj

1 szegfűszeg

3 piros chili

10 dkg cukor

1 dl vörösborecet

1 lilahagyma

kb. 1/4 csomag 2:1 zseléfix.

Elkészítés:

Egy nagy lábasban addig pirítom a fűszereket, amíg illatozni kezdenek. Ekkor beleteszem az apró kockákra vágott paradicsomot, apró kockákra vágott hagymát, és felforralom. Belekeverem a cukrot és a zselésítőt, még egyet forralok rajta, végül pedig hozzáadom az ecetet.

Hozzávalók:

1 zöld kaliforniai paprika

1 vékony cukkini

1 kisebb feketeretek

1-1 csokor bazsalikom és petrezselyem

2 gerezd fokhagyma

parmezán

25 dkg fusilli.

Nagy lyukú reszelőn lereszelem a cukkinit és a retket, megsózom, és állni hagyom 1 órát. Megsütöm a csíkokra vágott vágott paprikát (picit meg is éghet), beleteszem a reszelt fokhagymát és a kinyomkodott zöldségeket. Megfűszerezem, fedő alatt párolom 10 percig, majd pirítom. A kifőtt tésztára szedem, megszórom sajttal.

• kb. 12 szelethez:
• A piskótához:
• 4 db tojás
• 8 dkg cukor
• 8 dkg liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• A töltelékhez (első réteghez):
• 30 dkg alma
• 2 teáskanál cukor
• 2 teáskanál citromlé
• 5 dkg darált dió
• A krémhez (tetejére):
• 2 dl tejszín
• 1 csomag habfixáló
• 2 evőkanál porcukor
• 10 dkg darált dió

A tepsit előkészítjük (kb.

• 25 dkg sárgarépa
• 12,5 dkg durvára vágott dió
• 12,5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
• 1 teáskanál szódabikarbóna vagy sütőpor
• 1 teáskanál fahéj
• 12,5 dkg barna cukor
• 2 db tojás
• 1,5 dl napraforgóolaj

A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
A lisztet a szódabikarbónával, a cukorral és a fahéjjal összekeverjük.

Fokhagymás tejben pácolt rakott csirkemell


Hozzávalók:

2-3 db csirkemellfilé
25 dkg szeletelt bacon
25 dkg füstölt sajt
1 pohár tejföl
só
őrölt fehérbors
liszt
1 fej fokhagyma
5 dl tej a páchoz

Elkészítés:

A csirkemelleket felszeletelem, a fokhagymát megtisztítom, gerezdjeit felszeletelem. A tejet egy jénai tálba öntöm, beleadom a fokhagymát és a hússzeleteket, majd egy éjszakára beteszem a hűtőbe pácolódni.

Kiveszem a csirkemellszeleteket a pácléből, sózom és borsozom, majd megforgatom a lisztben őket.

Kolbászos zöldborsópörkölt

Hozzávalók:

1 kg zöldborsó
2 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
10 dkg
fél mokkáskanál őrölt kömény
1 mokkáskanál őrölt feketebors
1 evőkanál őrölt pirospaprika
1 evőkanál ételízesítő
főzőkolbász vagy virsli
só

Elkészítés:

A hagymát megpucolom, leöblítem, majd apró kockára vágom. A főzőkolbászt vagy virslit megmosom, felkarikázom. A margarinon mepárolom a hagymát, a - paprika kivételével - a fűszerek is mehetnek bele, majd a zöldborsót is hozzáadom, megdinsztelem, szórok rá egy csipet lisztet, amivel tovább dinsztelem röviden.

Káposztaleves füstölt kolbásszal


Hozzávalók:

1 kis fej sima káposzta
3-4 szem burgonya
1 csokor kapor
pici fűszerpaprika
1 közepes fej vöröshagyma
20 dkg füstölt kolbász
ecet
olaj
pici liszt

Elkészítés:

A szálasra vágott káposztát a felkockázott burgonyával, a kaporral, pici paprikával, az apróra vágott vöröshagymával és a kolbásszal, felrakjuk főni. Amikor megfőtt, vékonyan berántjuk, és pici ecettel ízesítjük.

Kaporszósz 

Hozzávalók:

1 nagy csokor kapor
1/2 citrom leve
1 dl tejföl
4 dkg vaj
2 evőkanál liszt
4 dl húslé
1 púpozott kávéskanál só
1 púpozott evőkanál cukor

Elkészítés:

A felolvasztott vajra szórjuk a lisztet, nem pirítjuk, hanem azonnal felöntjük a húslével és a tejföllel. Ízesítjük sóval, a cukorral, a citromlével. 2-3 percig állandó keverés mellett forraljuk, majd a frissen apróra vágott kaprot is belekeverjük.
Megjegyzés:

Főtt húsokhoz kitűnő szósz.

Citromos trifle

Hozzávalók:

1 dl limoncello (citromlikőr)
1 dl víz
1,5 citrom leve
2 citrom héja
4 tojás
25 dkg mascarpone
2 dl tejszín
4 evőkanál méz
20 dkg olasz babapiskóta

Elkészítés:

A citromlikőrt a vízzel felhígítom. A tojásokat szétválasztom, a sárgájukat kikeverem a sajttal, a mézzel és egy citrom levével. A tejszínt habbá verem és a krémhez keverem, majd a krémhez hozzáadom a reszelt citromhéjat is. A fehérjéket fél citrom levével kemény habbá verem, és szintén a krémhez adom.

Málnás trifle

Hozzávalók:

3 tojássárgája
6 dl tejszín
3 dkg cukor
3 dkg porcukor
1 teáskanál kukoricaliszt
10 dkg babapiskóta
5 dkg mandulaforgács
15 dkg málnalekvár
5 cl sherry
30 dkg friss málna

Elkészítés:

A babapiskótákat a tál aljára fektetem, majd sherryvel meglocsolom. Lekvárt csorgatok rájuk. Amíg ázik a piskóta, addig elkészítem a pudingot, amihez 3 dl tejszínt melegítek. Külön edényben kikeverem a tojássárgáját a cukorral és a kukoricaliszttel. Nem hagyom, hogy felforrjon a tejszín, hanem amikor már forró, félrehúzom a tűzről, és - habverő folyamatos kevergetése mellett - szép egyenletesen hozzáadom a tojássárgáját.

Joghurtos csirke megvadulva



Hozzávalók:

1 nagyobb csirke,

20 dkg rizs,

10 dkg vaj,

1 csöves,

csípős paprika,

3 gerezd fokhagyma,

1 evőkanál currypor,

1 nagy fej vöröshagyma,

1-1 teáskanál őrölt gyömbér,

sáfrányos szeklice (vagy 1 mokkáskanál sáfrány),

1 mokkáskanál őrölt fekete bors,

ízlés szerint só,

1 pohár joghurt.

Elkészítése:

A rizst váltott vízben jól átmosom és lecsöpögtetem, majd egy edénybe beleszórom. Annyi vizet öntök rá, amennyi éppen ellepi, és 25 percig állni hagyom.

Burgonya fasírt,egyszerű és gyors



Hozzávalók:

750 g burgonya,

100 g zsír,

30 g vaj,

30 g búzadara, 

3 tojás,

zöldpetrezselyem,

só,

törött bors, tojás és zsemlemorzsa a bundázáshoz.

A meghámozott, megmosott burgonyát sós vízben puhára pároljuk, leszűrjük, és áttörjük.
Hozzáadjuk a vajat, a tojást, a megvágott zöldpetrezselymet, a búzadarát, ízlés szerint megsózzuk, megborsozzuk, összekeverjük, és liszttel meghintett gyúródeszkán kidolgozzuk.

Sült burgonya sonkával és sajttal



Nagyon finom illatos gyors vacsora recept. Az olvadó sajt és a ropogós sonka teszi különlegessé.

Hozzávalók:

1,5 kg burgonya,

15 dkg sonka,

20 dkg sajt,

1 csomó újhagyma,

1 paradicsom,

olaj,

só,

bors,

3 dl joghurt,

2 gerezd foghagyma,

1 csomó metélőhagyma,

A burgonyát megmossuk, és jó alaposan megsikáljuk, de nem hámozzuk meg. Hosszában kettévágjuk, a belsejét kiskanállal kikaparjuk. A sonkát és a sajtot kis kockára vágjuk, az hagymát is megtisztítjuk és felkarikázzuk.

Sonkás sajtos muffin


Hozzávalók:

22 dkg liszt,

1,5 dl natúr joghurt,

2 tojás,

5 dkg vaj, fűszersó,

3 kis kanál sütőpor,

12 dkg főtt sonka,

2 fej gomba,

1 csokor metélőhagyma,

5  evőkanál reszelt sajt. 

A tojásokat a vajjal simára keverjük, majd hozzáadjuk a joghurtot. Fűszerezzük, és keverve adagoljuk hozzá a lisztet és a sütőport. Végül belekeverjük az apróra vágott főtt sonkát, aprított metélőhagymát, és a reszelt sajtot.
A muffin formákat vajjal kikenjük, vagy sütőpapírral kibéleljük.

Mozart golyó recept


Hozzávalók:

20 dkg darált dió,

15 dkg cukor,

20 dkg reszelt étcsokoládé vagy 2 ek. kakaópor,

1 ek. baracklekvár,

2 ek. rum, 1 tojásfehérje,

kb. 40 szem kimagozott rumos meggy.

A diót, a cukrot, a csokoládét, a lekvárt, a rumot és a tojásfehérjét összedolgozzuk. Hűtőbe tesszük, mert így könnyebben lehet vele dolgozni.
Vizes kézzel diónyi gombócokat formálunk belőle, mindegyik közepébe egy-egy szem meggyet teszünk.

Kókuszreszelékbe vagy torta-darába forgatjuk, esetleg kristálycukorba, majd mignonpapírra rakjuk.

Póréhagyma krémleves



Hozzávalók :

1 szál póréhagyma,

6 dk vaj,

3 evőkanál liszt,

1,2 l zöldségleves, (Zöldségleves kockából)

1 dl tejszín,só, 

1 csokor petrezselyem,

1 gerezd fokhagyma,

1 kiskanál bors.

Elkészítés :

A póréhagymát apróra vágjuk, majd forró vajon megfuttatjuk, megszórjuk a liszttel, összekeverjük, és felöntjük zöldséglevessel. Ha felforrt lassú tűzön fedővel lefedve puhára főzzük, majd krémesre turmixoljuk. beleöntjük a kevés forró lével elkevert tejszínt, sózzuk, borsozzuk, és ha újból felforrt, akkor kész.

Hagymás rakott palacsinta



Hozzávalók:

2 dl ecetes gyöngyhagyma leve nélkül,

10 dkg liszt, 0,5 l tej, kevés szódavíz,

10 dkg reszelt sajt,

0,5 dl olaj,

1 tojás,

1-1 késhegynyi reszelt szerecsendió,

őrölt gyömbér, őrölt koriander,

1 mokkáskanál só és őrölt fehér bors,

2 evőkanál ecetes hagymalé

A leszűrt gyöngyhagymát nagyon apróra vágom. A tojást habosra verem, belekeverem a tejet, majd hozzáadom a lisztet.

Simára keverve hozzáadom a sót és a fűszereket, majd az ecetes hagymalevet és az apróra vágott gyöngyhagymát, végül az olajat is belekeverem.

Cseresznyés túrótorta.


Hozzávalók:

30 dkg liszt
10 dkg porcukor
20 dkg vaj
1 csomag vaníliás cukor
1/2 citrom reszelt héja
1 tojássárga

A töltelékhez:

35 dkg magozott cseresznye
75 dkg tehéntúró
10 dkg vaj
3,5 dl tej
2 tojás
20 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
2 evőkanál vaníliás pudingpor
A tetejére:
5 dkg vaj
5 dkg porcukor
1 kávéskanál őrölt fahéj
10 dkg liszt

Elkészítés:

A tésztához alaposan összegyúrjuk a lisztet, a porcukrot a vajjal, csipet sóval, a vaníliás cukorral, a citromhéjjal és a tojássárgájával.

Cseresznyeleves


Hozzávalók:

50 dkg fagyasztott magozott cseresznye

(Természetesen jön a korai érő abból is fincsi9
1 doboz (3 dl) tejszín
1 csomag puncs ízű pudingpor
cukor ízlés szerint
5 púpozott evőkanál liszt + víz
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom
fahéj
őrölt szegfűszeg
felvert tejszín a díszítéshez

Elkészítés:

Felteszünk egy lábasban vizet forrni, és amikor gyöngyözve forr, beleöntjük a cseresznyét. Megszórjuk cukorral, vaníliás cukorral, fahéjjal és őrölt szegfűszeggel, és gyorsan elkészítjük a habarást.

Hozzávalók:

8 tojás

40 dkg cukor

6 kanál liszt

10 dkg kókusz

10 dkg szemes mák

25 dkg 

2 dl tej

3 kis csomag vaníliás cukor

2 kávéskanál instant kávé

30-40 db keksz

fél csomag sütőpor.

Elkészítés:

A 8 tojás fehérjét kemény habbá verjük 20 dkg cukorral, majd belekeverünk 3 kanál lisztet, 8 dkg kókuszt, a sütőport és a mákot.
Kiknet, lisztezett tepsibe öntjük, előmelegített sütőbe toljuk, kis lángon kb. 15 percet sütjük.

Hozzávalók:

1 csokor leveszöldség

30 dkg zöldborsó (bármilyen)

1 kis darab karalábé

1 kis darab zeller

3-4 db kisebb burgonya

petrezselyemzöld

1 fej vöröshagyma

2 dl tejföl

só

bors

ételízesítő

liszt

2 teáskanál tárkony

olaj

1 kis konzerv májkrém

1 tojás

majoranna.

Elkészítés:

A zöldségféléket megtisztítjuk, ízlés szerint felkockázzuk vagy karikára vágjuk. Kevés olajban a leveszöldséget, karalábét, zellert és borsót (ha friss illetve mirelit) megpároljuk, kevés lisztet szórunk rá, majd felöntjük vízzel.

Hozzávalók:

1 üveg zöldborsó vagy friss

50 dkg darált hús (lehet szárnyas is)

3 kis pohár tejföl

vöröshagyma

2 csomag gyors rizs

só

bors

ételízesítő

pirospaprika.

Elkészítés:

A darált húsból egyszerűen pörköltet készítünk, de csak annyi levet teszünk rá, hogy éppen ellepje. Amíg fő, megfőzzük a rizst. A pörköltet figyelgessük, ha nagyon elfő a leve, picikét adjunk hozzá, de ne sokat, mert akkor nagyon leveses lesz. Ha kész, még melegen belekeverjük a rizst, lefedjük, és 10 percig állni hagyjuk.

Hozzávalók:

25 dkg sűrű tejföl,

20 dkg liszt,

10 db tojás,

20 dkg cukor,

csipet só.

Elkészítés:

A tojások sárgáját a cukorral,sóval habosra keverjük,majd kikeverjük a tejföllel.Beleforgatjuk a tojások felvert habját,majd óvatosan a lisztet is.

Kibélelt vagy alaposan kikent formába öntjük a masszát és előmelegített 180 fokos sütőben kb:45 percig sütjük.

Forrás:Váncza szakácskönyv

Hozzávalók:

2 közepes fej vöröshagyma

2 evőkanál olívaolaj

2 evőkanál vaj

1 evőkanál cukor

1 evőkanál balzsamecet

7,5 dl húsleves

4 evőkanál kukoricaliszt vagy kukoricakeményitő

kevés víz

só

bors.

Elkészítés:

1. Az olívaolajat és a vajat felmelegítjük, belerakjuk, a vékonyra szeletelt hagymát, majd fedő alatt, kis lángon, 10 percig pároljuk. 

2. Hozzáadjuk a cukrot, a balzsamecetet, sózzuk, borsozzuk, majd újabb 5 percig főzzük. 

3.

Hozzávalók:

1 kg új fejes káposzta

40 dkg üveges sűrű, passzírozottparadicsom

1 csapott teáskanál kömény

só

1-2 darabka citromhéj

2-3 evőkanál cukor - ízlés szerint

só

4 evőkanál liszt

4 evőkanál olaj vagy zsír

1 nagyobb vöröshagyma - finomra vágva

1 teáskanál pirospaprika.

Elkészítés:

A káposzta külső levelét eltávolítom, 4 felé vágom, torzsáját kivágom, és vékony laskára aprítom. 3 literes fazékba teszem, sózom, és felengedem kb.