Hozzávalók:
10 evőkanál bodzaszörp,

4 evőkanál porcukor,

2 tojás,

25 dkg mascarpone,

18 dkg tejföl,

1 csipet só,

15 dkg babapiskóta;

a díszítéshez:

fehér csokoládé,

bodzaszörp

Elkészítés:
A cukrot, 5 evőkanál bodzaszörpöt és a 2 tojássárgáját fehéredésig keverjük. Hozzáadjuk a tejfölt, a mascarponét és még 3 evőkanál bodzaszörpöt. A tojásfehérjéket csipetnyi sóval felverjük, majd a mascarponés krémbe forgatjuk, hűtőbe tesszük.

Hozzávalók:
90 dkg tehéntúró,

1 zacskó vaníliaízű pudingpor,

3 dl zsíros tejföl,

4 tojás,

15 dkg cukor,

2 zacskó vanilincukor,

2 citrom reszelt héja,

1,5 dl étolaj,

1,2 dl tej

Elkészítés:

A tojásokat válaszd szét.  A tésztához tálban, robotgéppel keverd össze az áttört tehéntúrót a tejföllel, a tojássárgájával, a tejjel elkevert pudingporral, az étolajjal, a vanilincukorral és a reszelt citromhéjjal.
A tojásfehérjét verd kemény habbá, majd óvatosan forgasd bele a krémbe.  A masszát nyomkodd kivajazott, 26 cm átmérőjű

 tortaformába.

Hozzávalók:

75 dkg tehéntúró,

7 tojás,

15 dkg cukor,

17 dkg vaj,

8 dkg búzadara,

2-3 evőkanál citromlé,

1citrom reszelt héja,

a szóráshoz:

porcukor

Elkészítés:

A túrómasszához keverd habosra a vajat robotgéppel, a legmagasabb fokozaton. Apránként keverd bele a cukrot, majd a citrom levét és reszelt héját. Egyenként keverd bele a tojásokat, mindegyikkel alaposan vegyítsd el. Több részletben keverd bele az átpasszírozott tehéntúrót, majd a búzadarát is.

Hozzávalók a tésztához:

20 dkg liszt,

10 dkg cukor,

15 dkg vaj,

1 zacskó vanilincukor

a töltelékhez: 

25 dkg darált mák,

4 dl tej,

1 csom. vaníliaízű pudingpor,

1 tojásfehérje,

3 dkg cukor

a tetejére:

50 dkg tehéntúró,

3 tojás,

1 tojássárgája,

1,5 dl zsíros tejföl,

3 dkg étkezési búzakeményítő,

1 csom. vanilincukor,

reszelt citromhéj

Elkészítés:

A töltelékhez keverd csomómentesre a pudingport és a cukrot egy kevés tejben.

Hozzávalók a piskótához:

5 tojás,

5 evőkanál cukor,

pici olaj,

csipetnyi só,

3 evőkanál liszt,

1 csom. sütőpor,

3 evőkanál darált dió;

a krémhez:

1 doboz vilmoskörte (száraztömeg: 480 g),  

 2,5 dl vörösbor,

2,5 dl almalé,

10 dkg cukor,

2 késhegynyi fahéj,

50 dkg sovány túró (vagy joghurt),

60 dkg tejszín,

9 levél zselatin + ¼ zacskó zselatinpor,

1 csom. piros tortazselé,

vaníliás cukor,

2 nagy citrom leve

Hozzávalók:

 7 tojásfehérje,

20 dkg cukor,

15 dkg darált dió,

4 ek.liszt,

1 csom. sütőpor

Ezt kikavarni, zsirozott, lisztezett tepsiben közepes lángon sütni. 

Krém:

a 7 tojás sárgája,

25 dkg cukor,

2cs. vanilia puding,

1 ek. étkezési zselatin,(vagy 1csomag 5 gr. zselatin)

7dl tej.

Sűrűre főzni, amikor kihűl, belekeverni 1 Rama margarint. A hideg krémet rákenjük a megsült, és kihűlt tésztára, és egy étcsokis tortabevonóval bevonjuk. A kakaót vagy a tésztába, vagy a krémbe tesszük attól függően, hogy melyiket szeretnénk barnára.

5 dl tejföl
5 dl tejszín
5 dl joghurt
30-40 dkg magozott meggy (befőtt is lehet)
1 csomag babapiskóta

Elkészítés:

A babapiskótát lerakom egy szép, legalább 2 literes üveg- vagy porcelántál aljára. Erre szórom a magozott meggyet vagy meggybefőttet, nem kell kinyomkodni a levét. A joghurtot, a tejszínt és a tejfölt összekeverem, és a meggyre öntöm. Előző estés finomság, fanyar és krémes, aki édesebben szereti, tehet porcukrot a krémbe ízlés szerint.

Hozzávalók:

50 dkg tehéntúró
8 evőkanál kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
2 dl kefir
2 púpozott teáskanál zselatin
1 dl langyos víz
babapiskóta
gyümölcs (idény szerint meggy, eper, cseresznye, őszibarack...)
folpack
alufólia
őzgerincforma vagy nagyob kerek jénai tál
Elkészítés:

Nagyobb tálban összekeverem a túrót, a cukrokat és a kefirt. A gyümölcsöt megmosom, lehúzom a héját ill. kimagozom, kb. fél meggyszem nagyságúra vágom, lecsepegtetem. Kisebb lábosban langyos vízhez adom a zselatint, folyamatos kevergetés mellett felforralom, majd tűzről levéve hagyom hűlni szobahőmérsékletűre.

8 dl tejföl (12%-os)
8 dl tejszín
10 evőkanál porcukor
2 citromleve
1,5 citrom héja
2 csomag babapiskóta

Elkészítés:

A tejszínt habbá verjük, a tejfölt pedig a cukorral, a citromlével és a citromhéjjal kikeverjük. Óvatosan összevegyítjük a két krémet, majd babapiskótával rétegesen formába tesszük. A tetejét citromkarikákkal díszíthetjük.

Nagyon finom! Jó étvágyat!

4 tojás
4 kanál cukor
4 kanál liszt késhegynyi szódabikarbónával
4 kanál víz

A töltelékhez:
2 nagy pohár natúr joghurt
3 csomag vaníliás cukor
3-4 kanál cukor ízlés szerint
reszelt citromhéj és citromlé ízlés szerint
kb. 1 kg eper
1,5 kanál zselatin
1 dl víz

A díszítéshez:
tejszínhab
néhány szem eper

Elkészítés:

Sütőpapírral kibélelt tortaformában 4 tojásos vizes piskótát sütünk. Ha elkészült, borítsuk ki rácsra, hogy kihűljön.

A sziruphoz:
10 dkg cukor
2 dl víz
2 citrom

A krémhez:
50 dkg eper
30 dkg mascarpone krémsajt
20 dkg fehér csokoládé
1 dl tejszín
+ 40 db babapiskóta
30 dkg eper

a tetejére:
 cukrozatlan kakaópor

Elkészítés:

Először a cukros szirupot készítjük el. Ehhez beleszórjuk egy kis lábasba a cukrot, ráöntjük a vizet, és kevergetve felmelegítjük, hogy a cukor teljesen feloldódjon a vízben. Lereszeljük a citromok héját, beleszórjuk a cukros szirupba.

50 dkg eper
3 dl tejszín
fél csomag forraltbor fűszerkeverék
5 evőkanál cukor (utána is lehet ízesíteni majd)
1 csomag tejszínes pudingpor
8-10 db citrompótló
1 csipet só

A gombóchoz:
25 dkg tehéntúró
4,5 kanál gríz
1 tojás
1 csipet só

A tetejére:
pirított mandula

Elkészítés:

Az epret megmosom, felkockázom, felteszem főni kb. 2 liter vízben. Ehhez adom a citrompótlót, a sót, a cukrot és a fűszerkeveréket. Forrásig főzöm. Botmixerrel pürésítem még forrón, majd hozzáadom a tejszínnel kikavart tejszínes pudingport.

12,5 dkg liszt
fél zacskó sütőpor
1 tojás
5 dkg vaj
5 dkg cukor
1 citrom reszelt héja

A töltelékhez:
1 kg túró
1 csomag főzős vanília puding
2 csomag vaníliás cukor
15 dkg porcukor
17 dkg vaj
6 tojás
Elkészítés:

A tésztához valókat összegyúrom, fóliában fél órára a hütőbe teszem. A sütőt előmelegítem 210 fokra. Amíg a tészta a hütőben dekkol, elkészítem a tölteléket.
A vajat, a cukrot és a tojások sárgáját habosra verem, ezután hozzáadom a pudingport, a vaníliás cukrokat és az összes túrót, átnyomva.

8 dkg rizsliszt
2,5 dl tej (1,5%-os)
1 dkg hámozott mandula, darálva
1 tojás + 1 tojássárgája
6 dkg porcukor
1 citrom reszelt héja
1 csipet őrölt fahéj
1 dkg Ráma sütőmargarin

Elkészítés:

A rizslisztet tejben sűrűre főzzük. Hozzákeverjük a darált mandulát, két tojássárgáját, a cukrot (szorbitolt), a reszelt citromhéjat és a fahéjat, majd óvatosan a tojásfehérje felvert habját. Margarinnal kikent formában, 180 fokra előmelegített sütőben 40-45 percig vízgőzben sütjük.

Hozzávalók a tésztához:

38 dkg vaj

25 dkg cukor

  7 db tojás

25 dkg liszt

1,5 csomag sütőpor

A csokis részhez:

2 ek.kakaó

3 ek.tej

1 üveg meggy

A krémhez:

20 dkg margarin

  4 ek.cukor

  1 vaníliás pudingpor

  2 vaníliás cukor

  4 dl tej

A mázhoz:

20 dkg  tortabevonó csoki

2 ek. olaj

Elkészítés:

A tésztához valókat összekeverjük,a felét sütőzsírpapírral bélelt tepsibe simítjuk.

A másik felébe belekeverjük a kakaót és a sárga tésztára simítjuk és belenyomkodjuk a lecsepegtetett, kimagozott meggyet.

Hozzávalók:

5 dkg fenyőmag (hámozott mandula is kitűnő hozzá)
50 dkg csirkemellfilé
só, őrölt bors
1 citrom
1 evőkanál olaj
1 tojássárgája
2 evőkanál cukor
3 evőkanál tárkonyecet
1-2 evőkanál dijoni mustár
2 dl tejföl
1/2 fej ropogós saláta (például: jégsaláta)
50 dkg eper

Elkészítés:

A fenyőmagot vagy a mandulát szárazon megpirítjuk és félre teszszük.

A húst sózzuk, borsozzuk, a fél citrom levével meglocsoljuk, majd az olajon 5-6 perc alatt megsütjük, és hűlni hagyjuk.

Hozzávalók:
1/2 kg eper
15 dkg porcukor
só
1 citrom
fahéj
szegfűszeg
5 dkg étkezési keményítő
5 cl triple sec likőr
2 dl tejszín

Elkészítés:

4-5 szem epret cikkekre vágunk, kevés porcukorral meghintjük, és félretesszük.
A maradék epret kevés cukorral és csipetnyi sóval ízesített vízben puhára főzzük.
A citrom héját lehámozzuk, fahéjjal és szegfűszeggel ízesített, kevés vízben felfőzzük, majd leszűrjük.
Így egy fűszerkivonatot kapunk, ezt és a likőrt a levesbe keverjük.

Hozzávalók a tésztához:

40 dkg liszt,

20 dkg porcukor,

1 tojás,

1 tojássárgája,

10 dkg margarin,

1 sütőpor

annyi tejföl,hogy nyújtható tésztát kapjunk.

Krém:

20 dkg margarint,

20 dkg porcukorral habosra keverjük.

1 csom. eper vagy puncspudingot fél liter tejben felfőzzük,kihűtjük és a kihabosított porcukros margarinhoz keverjük.

A krémbe még beleforgathatunk a pudinghoz illő gyümölcsöt.

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összeállítjuk és tepsi hátán 3 lapot sütünk,  és töltjük a krémmel.

Hozzávalók:

10 dkg porcukrot,

1 egész tojást,

1 ek.mézet,

1 ek.vízet,

1 ek.tejet,

5 dkg margarint gőzön felverjük.

Levesszük és 25 dkg lisztet keverünk bele és 1 kk. szódabikarbónát.

Összegyúrjuk és 2 lapot sütünk belőle.

Krém:

50 dkg főtt, áttört burgonya,

1 csom. gesztenyemassza,

20 dkg porcukor,

20 dkg Ráma margarin,

  4 tk.rum.

A hozzávalókat összekeverjük és a két lap közé töltjük.

Hozzávalók:

80 dkg tengeri halfilé,

1 db citrom,

só,

őröltbors,

1 ek.olívaolaj,

25 dkg alma,

3 dl joghurt,

1 csokor kapor,

1 csokor metélőhagyma,

1 dl tejszín,

4 dkg vaj.

Elkészítés:

A halfiláket megsózzuk, borsozzuk, majd citromlével meglocsoljuk és olajon mindkét oldalát világosra sütjük. A tejszínt, a joghurtot, a hámozott, majd lereszelt almát, a finomra vágott kaprot és metélőhagymát összekeverjük, ha kell, akkor még ízesítjük.

Egy tepsit kivajazunk, belehelyezzük a halfiléket, ráöntjük a joghurtos öntetet, majd sütőben 20 percig sütjük.

Hozzávalók a tésztához:

10 dkg diót,

10 dkg cukrot,

20 dkg margarint,

25 dkg lisztet,

fél csg sütőport 

1 tojást összegyúrunk,

majd sütőpapírral bélelt tepsiben szép világosra sütjük.

A sütés után, a kihűlt tésztát 2 felé vágjuk és töltjük.

Töltelék:

15 dkg cukrot

15 dkg margarinnal habosra keverjük, hozzáadunk

10 dkg darált diót,

1 vaníliás cukrot és

kb 2 cl rumot.

A kockákra vágott sütit pirított dióbéllel diszítjük.

Hozzávalók:

1 ek. zsir,

2 kisseb fej vöröshagyma,

1 kk. piros paprika,

pici viz,

1 kk. ételízesitő,

só,

6 vagy 8 db keményre főtt tojás,

2 doboz teföl,

2 dl tej,

1 ek. sima liszt,

2 db babérlevél,

pici majoránna.

Elkészités:

A zsirt bele tesszük egy edénybe ha megolvad bele tesszük a felkockázott hagymát, kicsit megfonnyasztjuk, rá tesszük a piros paprikát, feleresztjük pici vizzel, a megfőtt tojásokat 4 lelé felvagdaljuk, bele rakjuk a fűszereket, hagyjuk egy pár percig főzni, azután rá tesszük a tejfölt, és még rá habarunk az 1 ek.

Hozzávalók:

1 egész fej fokhagyma

1 vöröshagyma

5 dkg vaj

2 evőkanál liszt

2 húsleveskocka

2 l víz

1,5 dl főző tejszín

só, bors,

kakukkfű, szerecsendió

Elkészítés:

A vöröshagymát apróra vágjuk, vajon megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Megszórjuk liszttel és összekeverjük. Felöntjük vízzel, közben folyamatosan keverjük (Ha csomós marad, kézi turmixal kijavítható.) és beletesszük a húsleveskockákat. Sózzuk, borssal, kakukkfűvel, szerecsendióval fűszerezzük.

 Hozzávalók:

40 dkg friss gyümölcs vegyesen

8 dl narancslé

3 dl tejszín

2 evőkanál cukor

1 vaniliáscukor

menta, citromfűlevél

Elkészítés:

A narancslevet és a tejszínt egy tálban összekeverjük, a nagyobb gyümölcsöket (őszibarack, meggy, alma, málna , eper, ribizli, szeder ízlés szerint válogatva) felkockázzuk, és az alaplébe tesszük, ízesítjük.

Tipp:

A levest tálalás elött mindig tegyük hűtőbe 2-3 órára, így az ízek jobban összeérnek és nagy melegben jobban hűsít.

Hozzávalók:

80 dkg apró sertéshús

/ dagadó, oldalas, csülök lefejtett húsa /

15 dkg füstölt szalonna

2 közepes vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1,5 kg savanyú káposzta

1 kávéskanál pirospaprika

1 babérlevél

1 lapos evőkanál liszt

2 dl tejfől

só, bors

Elkészítés:

A füstölt szalonnát apróra vágjuk, benne az összevágott hagymát megfonnyasztjuk, a húst kockára vágjuk pörköltet készítünk, a félig púhára párolt húst zsírjára sütjük, elötte pirospaprikával megszórjuk.

Hozzávalók:

6 db kacsacomb

1 dl száraz fehér bor

1 evőkanál méz

só, bors

Elkészítés:

A kacscombokat megmossuk, megtisztítjuk és bedörzsöljük sok sóval, majd meghintjük borssal. Mély tepsibe, vagy kacsasütő edénybe tesszük, egy kevés vizet öntünk alá, majd letakarjuk és a forró sütőbe tesszük sülni. Egy óra elteltével vegyük le a kacsacombokról a fedést, kenjük meg a mézes borral és közepesen forró sütőben süssük tovább. Időnként forgassuk meg és mindig kenjük be a mézes borral a kacsacombokat, hogy mindenütt ropogósra süljön.

Hozzávalók:

1 kg húsos csirkeszárny

1 szál durvára vágott zellerzőld

2 csomag újhagyma

4 evőkanál szójaszósz

3 evőkanál méz

4 evőkanál olaj

1 mokkáskanálnyi gyömbérpor

1 kiskanál erős pista

2 gerezd fokhagyma

1 dl száraz bor

só

Elkészítés:

A szójaszószt összekeverjük a gyömbérrel, erős pistával,  mézzel, és a szárnyakat bedörzsöljük vele. Letakarva 2 órát a hűtőben pihentetjük. Ezután a szárnyakat lábosba rakjuk, 2,5 dl vízet öntünk rá  és kislángon vajpuhára pároljuk.

Hozzávalók:

50 dkg finomliszt
25 dkg vaj
15 dkg tehéntúró
15 dkg juhtúró
1 dl tej
1 ek. cukor
30 gr élesztő
1 dl tejföl
3 tojássárgája
10 dkg reszelt sajt 

a szóráshoz:

5 dkg reszelt sajt

a kenéshez:

1 tojás

Elkészítés:

Az élesztőt felfuttatjuk a cukros, langyos tejben. A lisztet átszitáljuk, belereszeljük a fagyos vajat és hozzáadunk egy csipet sót. Kézzel összedolgozzuk. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, az áttört, kétféle túrót, a tojássárgáját és a tejfölt.

Hozzávalók a tésztához:

15 dkg liszt,

10 dkg sütőmargarin,

9 dkg porcukor,

1 tojás;

a krémhez:

1 csomag vaníliás pudingpor (főzős),

10 dkg cukor,

vaníliás cukor,

reszelt citromhéj,

50 dkg túró,

5 dl tej,

1 nagy pohár tejföl (375 g),

2 tojás

Elkészítés:
A lisztet elkeverjük a cukorral, belemorzsoljuk a margarint, hozzáadjuk a tojást, tésztává gyúrjuk és 10 percre a hűtőbe tesszük pihenni.

Közben elkészítjük a krémet: 

a pudingporhoz adagoljuk a tejet úgy, hogy csomómentes maradjon.

Hozzávalók:

25 dkg héjában főtt, áttört burgonya
25 dkg finomliszt
25 dkg vaj
1 tojás
1 teáskanál
bors

a szóráshoz:

reszelt sajt vagy szezámmag

a kenéshez:

1 tojás

Elkészítés:

A kihűlt, áttört burgonyához adjuk hozzá a lisztet, a fagyosan lereszelt vajat, a tojást, a sót és a borsot. A tésztát nyújtsuk ki, és félórás időközönként háromszor hajtogassuk. A hajtogatások között a hűtőben tartjuk. A harmadik hajtogatás után körülbelül két ujjnyi vastagra nyújtjuk, késsel berácsozzuk a tetejét, megkenjük tojással, ízlés szerint megszórjuk szezámaggal vagy sajttal és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

Hozzávalók:

15 dkg vaj
10dkg reszelt füstölt sajt
30 dkg finomliszt + 3 evőkanál finomliszt
2,5 dl tejföl
1 tojás
só

a szóráshoz :

szezám- vagy lenmag,

reszelt sajt

Elkészítés:

A liszthez hozzáadjuk a sót, a tojást, a tejfölt és jól összegyúrjuk. A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a 3 evőkanál lisztet és a kinyújtott tésztára kenjük. Meghintjük sajttal, felcsavarjuk, mint a bejglit. Körülbelül  2 ujjnyi vastagra nyújtjuk, késsel berácsozzuk, megkenjük vajjal a tetejét és ízlés szerint meghintjük reszelt sajttal, vagy magokkal.

Nagyon finom és fogyókúrás étel a zöldfűszeres pulykamell. Diétázóknak ajánljuk!

Hozzávalók 8 személyre:

400 g leveles vajas tészta (mirelit is jó)
500 g gomba (pl. róka vagy vargánya)
400 g csirkemellfilé
2 dl húslevesalaplé
2 db tojás
2 db tojássárgája
100 ml tej
100 ml tejszín
80 g reszelt kemény sajt
apróra vágott kakukkfű,

zsálya, majoránna és rozmaring
2 gerezd fokhagyma
100 ml száraz fehérbor
só
bors
50 g vaj + a formához

a vaksütéshez:

szárazbab

Elkészítése:

A húst és a fokhagymát pirítsuk meg 4 dkg vajon, majd öntsük rá a bort, és hagyjuk elfőni.

HÁZI SÜTEMÉNY-LAJOS MARI szakácskönyvéből

A tésztához:

500 g finomliszt,

250 g vaj,

100 g porcukor,

3 tojássárgája,

1citrom reszelt héja,

1 csipet só,

a kenéshez:

1tojás

a nyújtáshoz:

liszt

A töltelékhez:

200+100 g porcukor,

2 citrom reszelt héja

2 dl tej,

200-200 g darált dió és mák,

450 g savanykás alma,

1/2 citrom leve,

1/2 kk.őrölt fahéj.

A felsorolt hozzávalókból elkészítjük az omlós tésztát.4cipót formálunk,fóliába csomagoljuk és a hűtőben 1órát pihentetjük.

1 zsenge tök

2 tojás,

5 dkg liszt,

5 dkg edámi sajt,

késhegynyi szódabikarbona,

olaj,

só,

bors

Elkészítés:

A tököt meghámozzuk, félbevágjuk, magos belsejét kikaparjuk. A tök húsát legyaluljuk és besózzuk. 20 percig állni hagyjuk, a keletkezett nedvességet kicsavarjuk. A gyalult tököt tálba tesszük, belekeverjük a felvert tojásokat, és annyi lisztet adunk hozzá, hogy galuskatészta sűrűségű legyen. Reszelt sajttal, sóval, borssal ízesítjük, késhegynyi szódabikarbonával lazítjuk.

Hozzávalók:

1-2 zsenget ök

50 dkg darált hús

5 dkg rizs

1 fej hagyma

1-2 csokor kapor

1 húsleveskocka (esetleg friss húsleves)

1 tojás

só

bors

majoranna

vaj

olaj

1 evőkanál ecet

1 pohár tejföl

Elkészítés:

A tököt félbevágjuk, megpucoljuk és kivájjuk a belsejét. Enyhén sós, ecetes vízben pár percig főzzük, aztán kivesszük, és egy tűzálló edénybe tesszük. Az apróra vágott hagymát olajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük (majoranna, kaukkfű stb.

• 1/2 liter tejföl
• 1 egész citrom
• 2 evőkanál méz

Elkészítés:

Lemosom a citromot, lereszelem a héját, kicsavarom a levét. Utána jól felkeverem a tejfölt, beleöntöm a citrom levét és a reszelt héját, majd hozzáadom a két evőkanál mézet, a méz mennyiségét ízlés szerint változtathatom. Jól lehűtöm az egészet. A megmosott eperre öntöm, és azonnal fogyasztható. Jó étvágyat!

Megjegyzés:

Nálunk az öntetet magában is megeszik, annyira szereti mindenki.

Hozzávalók:

50-60 dkg csirkemáj 

kakukkfű

majoranna

só

bors

2-3 gerezd fokhagyma

2 dl főzőtejszín

olaj

vaj

Elkészítés:

A májat teflonban megsütöm kevés olajon, rászórom a kakukkfüvet. Ha kihűlt, apróra vágom és turmixolom. A szaftot is felhasználom. Közben beleteszem a tejszínt, fokhagymát és a fűszereket. A végén vajjal lágyítom. Fenséges, finom reggeli paprikával, paradicsommal.

50 dkg pulykamáj

1 mokkáskanál só

2 közepes fej vöröshagyma

2-4 gerezd fokhagyma

kb. 1 kávéskanál majoranna

kb. 1 kávéskanál mustár

késhegynyi borsikafű (más néven csombor) bors helyett

kb. 2 dl tej

15-20 dkg  sütőmargarin

kb. 10 evőkanál olaj

Elkészítés:

A májakat megmossuk, leitatjuk róluk a vizet. Tejben áztatjuk pár óráig/fél napig. Ezután leöntjük és leitatjuk róluk a tejet, 5 cm-es darabkákra vágjuk, és kb. 5 evőkanál olajban kisütjük közepes lángon (2 adagban is lehet, kb.

Hozzávalók:

2 közepes cukkini (kb. 50 dkg)

2 db konzerv hámozott paradicsom (szezonban természetesen friss)

1 egész szárított paradicsom apróra vágva

1 kis fej lilahagyma

1 gerezd fokhagyma

1 evőkanál olva olaj

1 mozzarellagolyó (12,5 dkg)

5 dkg kéksajt

1 teáskanál kakukkfű

só

bors

A ropogós morzsaréteghez:

2 evőkanál zsemlemorzsa

2 evőkanál frissen reszelt kemény sajt (pl. Grana Padano)

frissen őrölt színes bors

Elkészítés:

A cukkiniket alaposan megmosom, nagyjából 1-1,5 cm-es nagyobb kockákra vágom.

10 evőkanál cukor

20 evőkanál liszt

1 csomag sütőpor

25 dkg ráma sütőmargarin

4 tojássárgája

1 kis pohár tejföl

2 kg alma (lereszelve, ízlés szerint cukrozva)

fahéj

zsemlemorzsa

a tetejére:

tojásfehérje

Elkészítés:

A cukrot, a lisztet és a sütőport összekeverem, a margarint elmorzsolom benne, tojássárgával és a tejföllel gyorsan összegyúrom. Ha túl lágy, teszek még hozzá lisztet, hogy ne ragadjon. 2 részre osztom, kinyújtom, egy 24x40cm-es tepsibe az egyik lapot belesimítom,(a tepsit nem kell kivajazni), megszórom zsemlemorzsával, rárakom a reszelt almát, megszórom fahéjjal, ráterítem a másik lapot, megkenem tojásfehérjével, megszórom kristálycukorral, és 180 fokos sütőben 40-50 perc alatt megsütöm.

2 db tojás

10 dkg vaj

2 bögre liszt

1 bögre cukor

1 bögre tej

2 csomag sütőpor

50 dkg friss eper

Elkészítés:

A vajat a két tojással és a cukorral, kézi mixerrel habosra kikeverjük. A lisztet összevegyítjük a sütőporral. Az alapmasszához fokozatosan adagolva a lisztet és a tejet, összekeverjük a tésztát. Egy közepes tepsit kivajazunk, kilisztezünk és beleöntjük a masszát, egyenletes elosztásban. Tetejét megszórjuk - az egész vagy nagyobb szemek esetén feldarabolt - eperrel.

Hozzávalók:

75 dkg apró szemű burgonya

3 dkg vaj

2 evőkanál oliva olaj

2 gerezd fokhagyma

1 evőkanál aprított rozmaring

Elkészítés:

A burgonyát megmossuk, félbevágjuk, és kevés vízben éppen csak puhára főzzük vagy pároljuk. Lecsepegtetjük, kissé lehűtjük. Nagy, vastag aljú edényben felhevítjük a vajat és az olajat. Amikor felhabzik, beletesszük a burgonyát, és megszórjuk őrölt borssal. Közepes lángon 5–10 percig sütjük, amíg aranyló és ropogós lesz, többször megrázogatjuk, hogy a burgonyadarabok egyformán átsüljenek.

1 db füstölt csülök

5 dl sör

sertészsir

burgonya

Elkészítés:

Az áztatott, megmosott csülköt a csont mellett bevágjuk, hogy csak a bőre tartsa. Zsírral kikent tepsibe tesszük széthajtva. Aláöntjük a sört, alufóliával lefedjük. Egy bő óra hosszat így pároljuk, majd a fóliát levéve készre sütjük. A kész csülköt hűlni hagyjuk, majd szeleteljük. A burgonyát megfőzzük, és a sütőlével összetörjük, ezzel tálaljuk a csülköt. Hordós savanyú káposztát kínálunk mellé.

4 db egész csirkecomb

4 db csirkemáj

2 db zöldpaprika

1 fej hagyma

4 gerezd fokhagyma

15 dkg reszelt sajt

majoranna

ételízesítő

bors

só

olaj

5 dl sör

Elkészítés:

A csirkecombokat majorannával, sóval, borssal, ételízesítővel a bőr alatt is bedörzsöljük. A májból 1-1 darabot a bőr alá töltünk. Tepsibe tesszük, rárakjuk a vékonyra szeletelt hagymát és paprikát. Ráöntjük a kevéske olajat, valamitn a sört. Alufólia alatt megpároljuk

Hozzávalók 4 főre:

25 dkg brokkoli,

25 dkg sárgarépa,

1 cukkini,

15 dkg juhtúró,

4 evőkanál szójaszósz,

2 dl zöldségleves (kockából),

1 nagy golyó mozzarella,

só, őrölt bors

a sütőedényhez:

2 kávéskanál olaj

Hozzávalók 12 szelethez :

25 dkg liszt,

1 dkg élesztő,

1-1,5 dl tej,

2 tojássárgája,

5 dkg vaj,

1 kávéskanál só,

5 dkg cukor

A töltelékhez:

25 dkg tehéntúró,

1 citrom reszelt héja,

1 tasak vaníliás cukor,

4 dkg mazsola,

10 dkg cukor,

1 tojásfehérje

A tetejére:

1 tojásfehérje,

5 dkg szeletelt mandula

Elkészítés:

Tészta:

Az élesztőt kiskanál cukorral, liszttel és fél dl langyos tejjel elkeverjük, langyos helyen felfuttatjuk.

Ez a süti mindenkit levesz a lábáról!

Hozzávalók:

200 g vaj

10 db tojás

230 g cukor

120 g liszt

30 g kakaópor

2 evőkanál cseresznyepálinka

500 g étcsokoládé

2,5 dl tej

2 dl tejszín

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütôt 200 °C-ra. Olvasszuk meg a 100 g vajat. Válasszuk el a tojásfehérjéket a sárgáktól, utóbbit keverjük össze 150 g cukorral és verjük fel, amíg ki nem fehéredik. Szórjuk bele a kakaóval átszitált lisztet, majd tegyük bele az olvasztott vajat is.

  Ha szereted a spenótot ez mindig ínyedre lesz!

Hozzávalók:

1 evőkanál olaj

1 csipet só

1 gerezd fokhagyma

120 g liszt

4 db tojás

400 g spenót

125 g vaj

2-3 db tejszínes sajt

1 db kis fej vöröshagyma

Elkészítés:

Az aprított spenótot tedd egy tálba. Add hozzá a tojások sárgáit, a préselt fokhagymát, a lisztet és a sót. A tojásfehérjéket verd kemény habbá, majd dolgozd el a spenótos keverékkel. Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral. Kend rá a spenótos tésztát, és 180 fokon süsd 12 percig.

Ha egyszer elkészíted ezt a finomságot, ezentúl a gyerekek mindig ezt kérik majd.

Hozzávalók:

1 doboz meggybefőtt

1 db fahéjrúd

1 db citrom reszelt héja

1 evőkanál étkezési keményítő

50 dkg túró

2 db tojás

5 dkg liszt

1/2 kiskanál sütőpor

1 zacskó vanilia ízű pudingpor

2 dkg búzadara

2 dkg cukor

7 dkg Zsemlemorzsa

3 dkg mandulapehely

100 g vaníliás joghurt

2 evőkanál vaj

Elkészítés:

A meggyet lecsöpögtetjük, és kb. 3 ek meggylevet összekeverünk a keményítővel.

 
Hozzávalók:

1,5 db citrom reszelt héja

2 kiskanál őrölt fahéj

100 g étcsokoládé

70 g mandula

1 kiskanál citromlé

200 g porcukor

3 db tojásfehérje

200 g őrölt mogyoró

Elkészítés:

A mogyorót serpenyôben zsiradék nélkül kissé megpirítjuk, majd tányéron hagyjuk kihûlni. A habmasszához a tojásfehérjét és a citromlevet elektromos habverôvel olyan keményre verjük, hogy a késvágás látható maradjon benne, majd apránként belekeverjük a porcukrot.

Könnyed nyári süti azoknak, akik fagyipártiak és szeretik a könnyű krémes finomságokat.

Hozzávalók:

300 g vaníliás joghurt

10 dkg idénygyümölcs (díszítéshez)

400 g tejszín

200 g joghurt

24 g zselatinpor

14 dkg cukor

2 db tojás

Elkészítés:

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és közben a sóval együtt beleszórunk 7 dkg cukrot. Egyenként beledolgozzuk a tojássárgákat, majd beleszitáljuk a sütőporral elvegyített lisztet. A masszát kb.

Lecsós csirkecomb

Hozzávalók:
-6-7 csirkecomb (alsó,felső egybe)
-Íz varázs
-1 üveg lecsó..(natúr 7 dl)
-1,1/5 víz......

Elkészítés:

A csirkecombokat, ketté vágom....és befűszerezem. Van amikor nincs itthon ízvarázs, akkor a szokásos módon.só,bors, kicsi fokhagyma krém. Bele rakom a tepsibe, mellé öntöm a lecsót, amit a vízzel összekavartam, letakarom, nekem van a tepsimnek fedele én azzal szoktam de a fólia is jó. És beteszem a sütőbe 40-45 percre 180 fokon. Aztán ha puha még picit fedő nélkül sütöm úgy 10 percig és kész.

 Nézzük a technikát lépésről lépésre:

1. Lépés:

Színezzük a masszát a kívánt színre gél állagú színezővel. Miután kézzel átgyúrtuk a marcipánt, egy fogpiszkálóval húzzunk rá csíkokat a színezőből.

2. Lépés:

Ezután gyúrjuk össze míg egységes színt nem kapunk. Ha ragad, szórjunk alá porcukrot.

3. Lépés:

Nyújtsunk ki egy kisebb csíkot körülbelül 2mm vékonyra. Vágjuk le egy éles késsel a széleit úgy hogy egy téglalapot kapjunk.

Elkészítés:
Kapcsoljuk a sütőt 180 fokra. Magas hőmérsékleten olvasszuk fel a vajat mikrohullámú sütőben, a kekszet pedig daráljuk le. Keverjük hozzá a folyékony vajat, a barnacukrot, valamint a csipetnyi fahéjat. Dolgozzuk össze alaposan egy villával. Béleljük ki sütőpapírral egy tortaforma alját (minél magasabb tortát szeretnénk, annál kisebb átmérőjű tortaformát használjunk), majd helyezzük bele a kekszmorzsás alapot.

Hozzávalók:
80 dkg csirkemell
10 dkg vaj
5 dl tejföl
Friss kapor
1 húsleveskocka
Só
Fél citrom leve

Hozzávalók (kb. 20 palacsintához):
35 dkg finomliszt,

1 tk cukor,

3 tojás,

4 dl tej,

1 dl (szóda)víz,

csipetnyi só,

kb. 10 dkg vaníliás porcukor,

4 narancs,

3 ek narancslikőr,

a sütéshez:

10 dkg vaj

Elkészítés:

A lisztet a tojásokkal, csipetnyi sóval, 1 tk cukorral és kevés tejjel, vízzel (vagy szódavízzel) csomómentesre keverjük. Ezután állandóan kevergetve a többi folyadékot is hozzáadjuk. Akkor jó, ha az állaga olaj sűrűségű. Palacsintasütőben felhevítünk kevés vajat, majd belecsorgatunk egy kis merőkanálnyi tésztát.

Hozzávalók 4 személyre:

50 dkg burgonya,

3 szál sárgarépa,

50 dkg spenót,

2-3 ek tej,

1 ek vaj + a formához,

3-4 ek liszt,

2 tojás,

1 ek narancslé,

1 csipet őrölt szerecsendió

Elkészítés:

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk, és sós vízben puhára főzzük. A sárgarépát is meghámozzuk, megmossuk, vékony, hosszú csíkokra vágjuk, külön edényben 10 percig főzzük. A spenótot megtisztítjuk, és újabb edényben, forrásban levő vízben 5 percig főzzük.

Hozzávalók 16 szelethez:

a tésztához:

4 tojás,

4 evőkanál kristálycukor,

4 evőkanál finomliszt,

a tepsi kikenéséhez:

2 dkg vaj vagy sütőmargarin,

finomliszt,

a tetejére:

15 dkg (kb. 1,5 dl) fényezetlen "A" rizs,

5 dl tej,

csipetnyi só,

3 dkg vaj vagy margarin,

5 evőkanál kristálycukor,

2 csomag vaníliás cukor,

1 púpozott evőkanál zselatinpor,

4 dl habtejszín,

4-5 evőkanál eperlekvár.

Plusz még a tetejére:

1 csomag (1,2 dkg) piros tortazselé por,

3 evőkanál kristálycukor,

fél kiskanál citromlé,

50 dkg eper (fagyasztott is lehet),

a díszítéshez:

tejszínhab,

8-10 szép szem eper.

 Süssünk valami finomat!

Süssünk valamit!!!

Hozzávalók:
10 dkg mandula
35 dkg étcsokoládé
15 dkg margarin
2 evőkanál tejszín
5 tojás
20 dkg cukor
1 vaníliarúd
1 csipet só
2 evőkanál tej
2 dkg cukrozatlan kakaópor

a tortaforma előkészítéséhez:

kevés margarin

cukrozatlan kakaópor

A mázhoz:
10 dkg étcsokoládé
4 dkg margarin
1 evőkanál rum

Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt 150 fokra. Alaposan kimargarinozunk egy 24 cm átmérőjű tortaformát, aztán sütőpapírt illesztünk az aljába, és a sütőpapírt megkenjük margarinnal.

 Süssünk valamit!

Hozzávalók:
5 dkg mazsola
½ dl rum
50 dkg tehéntúró
1 vaníliarúd
2 citrom
4 evőkanál étkezési keményítő
1 evőkanál sütőpor
1 csipet só
10 dkg olvasztott margarin
15 dkg cukor
2 db tojás

a tortaforma előkészítéséhez:
kevés vaj

1 evőkanál cukor

a torta tetejére:

2 evőkanál porcukor

Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt 175 fokra (gázsütőn 4-es fokozat), és kevés vajjal kikenünk egy 24 cm átmérőjű tortaformát. Ezután ahelyett, hogy a szokásos módon kiliszteznénk, behintjük kevés cukorral a belsejét.

Hozzávalók:

28 dkg vaj

28 dkg mandula

28 dkg cukor

28 dkg csokoládé

10 db tojás

7 dkg cukrozott gyümölcs

1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:

A puha vajat és a tojássárgáját tálba rakjuk, megszórjuk a cukorral és habosra keverjük.

Hozzáadjuk a darált mandulát,a puhított csokoládét, az apróra vágott gyümölcsöt, a vaníliáscukrot, végül a tojásfehérjéből készült kemény habot. Jól összekeverjük, majd vajjal kikent tepsiben megszárítjuk.

Kivesszük a sütőből, két percig hűlni hagyjuk, majd felszeleteljük.

Hozzávalók a tésztához:
12 evőkanál paradicsomlé
12 evőkanál étolaj
12 evőkanál porcukor
1/2 csomag sütőpor
annyi liszt, hogy sodorható tésztát kapjunk

Krémhez:
2 csomag vaníliás pudingpor
5 dl tej
15 dkg margarin
15 dkg porcukor
savanykás lekvár

Elkészítés:

A tészta összeállítása után 4 lapot sütünk tepsi hátán. A krémhez a pudingot a tejjel megfőzzük, majd ha kihűlt, a vajas krémhez keverjük.

Összeállítás:

Az első és a harmadik lapot krémmel a másodikat lekvárral kenjük meg.

4 körbevágott szelet kenyér (kb. 40 dkg),

5 dkg reszelt sajt,

2 tojás,

1 dl tej,

2 evőkanál olaj,

1 teáskanál ételízesítő,

1 gerezd fokhagyma,

ízlés szerint törött bors és őrölt szerecsendió-virág,

a tepsihez:

2 evőkanál olaj.

Elkészítés:

A sütőt közepes lángra kapcsolom. A kenyérszeleteket félbevágom, így összesen 8 darab lesz. A sütőlemezt beolajozom. Mély tálban a tojást a tejjel habosra verem, belekeverem a fűszereket és a zúzott fokhagymát.

Hozzávalók:
10dkg vaj,
10dkg cukor,
3 tojás,
6 dkg cukrozott kakaó,

12,5 dkg darált mogyoró vagy mandula,

fekete áfonya lekvár,

habfix,

tejszín,

tojás likőr,

Elkészítés:
A tojásokat szétválasztom.A vajat, a cukrot, a tojássárgáját és a cukrozott kakaót összekeverem, majd hozzáadom a darált mogyorót vagy mandulát. Végül a kemény habbá vert tojásfehérjét.
Lassú tűzön 30 perc alatt(160C°-on) gyümölcstorta formában kisütöm.
Ha kihűlt a mélyedésbe feketeáfonya lekvárt kenek (ne túl vastagon).

Hozzávalók:

18 db tojás,
kristálycukor ízlés szeint,

tejszínhab,

gesztenye massza,

tölteléknek:

amit szeretsz,

a kisütéshez: 

olaj vagy zsír

Elkészitése:

Külön - külön kell fölverni a sárgáját és a fehérjét is,majd szépen egybekeverni. Csak egyik oldalát kell kisütni, majd rácsusztatni egy tányérra és valamijen töltelékkel megkenni és így tovább míg el nem éred a megfelelő magasságot. (vaniliás krémtúró, lekvár,fahéjaskakaó ) én ezeket szoktam tölteléknek használni, majd a végén tejszinhabbal körbe kenni gesztenye masszával megszórni a tetejét.

Hozzávalók:
25 babapiskóta
15 dkg porcukor
20 dkg vaj
3 tojás
3 dkg kakaó
1-2 evőkanál rum
tejszínhab.

Elkészítés:
A tojássárgákat habosra keverjük a vajjal, és a cukorral. Majd közékeverjük a kakaót, és a tojások kemény habbá vert fehérjéjét, végül rummal ízesítjük. Ebből a krémből egy réteget terítünk egy mély üvegtál aljára, amelyre egy sor babapiskótát teszünk, ezt a sort ismét krémmel fedjük le. Mindezt addig folytatjuk, amíg a hozzávalók tartanak.

Hozzávalók:
3 csomag kocka háztartási keksz.
1 liter tej
3 csomag vanília puding
1 nagy csomag zselatin/
10 evőkanál cukor
3 tojás
1 ráma margarin


Elkészítés:
A kekszet egymás mellé ki kell teríteni egy lapos tepsiben. A tejben a pudingot megfőzni, még forrón hozzá önteni a margarinnal habosra kevert tojássárgát és cukrot. Jól elkeverni és beleszórni a zselatint. Ekkor a tojások fehérjét habosra kell verni és ezt is a krémhez adni. Ezzel kész is csak ráönteni a kekszre ,aztán a tetejére is keksz kell.

Hozzávalók:

5 pohár natúr joghurt
2 csomag zseléfix
babapiskóta
tej
vaniliás cukor
30-40 dkg szőlő (fehér, piros)

Elkészítés:

A vaníliás cukros tejbe áztatott babapiskótát egy csattos tortaformába tesszük. (alját és az oldalát kibéleljük) A joghurtot és a zseléfixet elkeverjük, beleszórjuk a kettévágott szőlőszemeket, cukorral ízlés szerint ízesítjük. Ráöntjük a babapiskótára és a tetejét szőlőszemekkel díszítjük.