Csokoládés mignon recept

Hozzávalók:

4 tojás
5 dkg vaj
10 dkg cukor
6 dkg csokoládé
6 dkg liszt
2 dkg mandula
pohárka rum, vagy rum aroma
15 dkg baracklekvár
25 dkg fondan
kevés fahéj

Keverjük el a vajat 6 dkg porcukorral, míg habos nem lesz.

Adjuk hozzá a tojások sárgáját, egy kiskanál kakaót, az előre felolvasztott csokoládét, és a kis fahéjat. A fehérjékből a maradék cukorral verjünk kemény habot és adjuk a többihez. Keverjük még hozzá a ledarált mandulátés a lisztet.

Káposztás gőzgombóc

Hozzávalók:

20 dkg füstölt szalonna,

  1 kg savanyú káposzta,

  3 dl tej,

  1 evőkanál kristálycukor,

  5 dkg élesztő,

  1 evőkanál só,

70 dkg liszt,

  2 evőkanál őrölt fűszerpaprika.

A füstölt szalonnát szeletekre vágjuk, és megpirítjuk. Amikor már szépen színesedik, kiszedjük az edényből. Zsírjában megpároljuk a káposztát.
Közben a tejet meglangyosítjuk, beleszórjuk a cukrot, és felfuttatjuk benne az élesztőt.

Kelt rétes

Hozzávalók:

A rétestésztához:

6 púpos merőkanál liszt,

csipetnyi só,

1 evőkanál kristálycukor,

5 dkg élesztő,

kb. négy dl langyos tej,

3 tojás, fél dl étolaj,

a kidolgozáshoz liszt.

Túró töltelékhez:

50 dkg házi túró,

3 tojás, citromhéj,

3 evőkanál kristálycukor,

3 dl tejföl.

Dió töltelékhez:

30 dkg darált dió,

4 evőkanál kristálycukor,

1 vaníliás cukor.

Mák töltelékhez:

30 dkg darált mák,

4 evőkanál porcukor,

1 vaníliás cukor,

reszelt citromhéj .

Leveles lepény

Hozzávalók:

(2 sütő tepsihez)

1 kg liszt,

4 dkg élesztő,

só,

80 dkg darált tepertő,

10 dkg sertészsír.

A lisztben elmorzsoljuk az élesztőt, és sós vízzel összedagasztjuk. Alaposan kidolgozzuk, mint a kenyértésztát, és letakarva kelni hagyjuk.
A tepsit vastagon kizsírozzuk.

A megkelt tésztát lisztezett gyúródeszkára borítjuk, összegyúrjuk, kétfelé vágjuk, és két cipót alakítunk belőle.

Kenyérfasírt

Hozzávalók:

15 dkg füstölt szalonna,

1 nagy csokor petrezselyem zöldje,

1 kg száraz kenyérszelet,

4 gerezd fokhagyma,

3 tojás,

1 teáskanálnyi fehérbors,

3-4 evőkanál őrölt fűszerpaprika,

a sütéshez zsír, vagy olaj.

A szalonnát kis kockákra vágjuk, és lepirítjuk. A petrezselymet apróra szeljük, és a szalonna zsírjában megpároljuk.
A száraz kenyérre annyi vizet öntünk, hogy ellepje, és állni hagyjuk, amíg átázik.

Krumpliganca

Hozzávalók:

1 kg krumpli,

50 dkg túró,

só,

3 fej vöröshagyma,

1 fakanál zsír, vagy fél dl étolaj,

50-60 dkg liszt.

A krumplit megtisztítjuk, kisebb darabokra vágjuk, és sós vízben puhára főzzük. Közben a vöröshagymát megtisztítjuk, kockákra vágjuk, és a zsírban aranysárgára pirítjuk.
A megfőtt krumpli levét leszűrjük egy másik tálba. A burgonyát összetörjük, és apránként visszaöntjük hozzá a leszűrt főzőlevet.

Gombás szelet tarhonyával

Hozzávalók:

40 dkg sertéskaraj,

1,5 dl étolaj,

1 fej vöröshagyma,

2 gerezd fokhagyma,

1 paradicsom,

1 tv-paprika, só,

őrölt fűszerpaprika,

őrölt feketebors,

majoránna,

30 dkg gomba,

1 evőkanál sertészsír,

50 dkg tarhonya,

2 dl csontlé,

2 evőkanál liszt,

2 dl tejföl.

A húst vékony szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, bevágjuk a széleit, hogy ne ugorjon össze sütés közben, és enyhén megsózzuk.

Két piskóta tallér közé banán karikát teszünk és fogvájóval össze tűzzük idáig a recept.

Innen a változtatás én bele forgattam olvasztott csokiba, vagy vaníliás gríz pudingba és erre
kakaót szórtam.

Nem csak finom volt de jól is nézett ki.

A családomnak nagyon be jött.

Jó étvágyat Mimi

Marika az egészségi állapota miatt nem tud géphez ülni,ezért megkért,hogy adjam át az üdvözletét az oldal minden tagja számára.Nagyon szeretné már a sok-sok finomsáot olvasni.

Marika várunk vissza és lesz mit olvasgatnod.

Tojásnélküli piskóta

Hozzávalók:

20 dkg liszt

8 dkg cukor

6 ek. olaj

1 csapott teás k. szódabikarbóna- sütőpor

1-2 cs. vaníliás cukor

1 ek  10%-s ecet

2 dl víz

Elkészítés:

A lisztet összeszitáljuk a sütőporral és szódabikarbónával, összekeverjük a cukorral, aztán belekeverjük a többi hozzávalót. Nem szabad sokáig kevergetni, csak éppen addig, amíg csomómentesen összeáll.

A tésztát egy sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és előmelegített 180-200 fokos sütőben tűpróbáig sütjük (kb.

Hozzávalók:

4 tojás

20 dkg porcukor

10 ek. víz

15 dkg darált dió

20 dkg liszt

1 cs. sütőpor

3 dl tejszín,vagy 2 csomag tejszínhabpor + fixáló.

4 db tojás sárgáját, 20 dkg porcukrot, 10 evőkanál vízzel jól kikeverem, beleszórok 15 dkg darált diót, 20 dkg lisztet, 1 csomag sütőport és a tojások felvert habját.

Előmelegített sütőben 200 fokon 28 percig sütöttem 30 x 22 cm-es tepsiben, melyet sütőpapírral kibéleltem.

3 db tojássárgáját, 3 evőkanál liszttel és 2,5 dl tejjel sűrűre főzöm.

Hozzávalók:

krumpli

fokhagyma

olaj

mustár

oregánó

bors

só

vaj az edény kenéséhez

A krumplikat hámozás után kockára, vagy karikára vágjuk,
Ezután sós vízben majdnem puhára főzzük, majd leszűrjük.
Egy kis tálban összekeverjük az olajat, mustárt, zúzott fokhagymát, oregánot, sót és a borst.
A burgonyákat egy lapos kivajazott tepsibe rakjuk.
A mustáros szósszal  egyenletesen elosztjukom rajta, jól össze forgatjuk,majd az előmelegített 180 fokos sütőben  szép pirosra sütöm.

Hozzávalók:

25 dkg liszt

7 gr. élesztő

5 gr só

150 ml víz

7 dkg cukor

Töltelék:

20 dkg mozzarella sajt

15 dkg főtt sonka

2-3 ek. paradicsom püré

szökséges akkor  só

Elkészítés:

A tészta hozzávalóiból kelt tésztát gyúrok és letakarva kb. 1 órát pihentetem meleg helyen.
 A tésztát 2 felé osztom .
Egy 22 cm- s tortaformát kivajazok, a tészta egyik felét belerakom , ezután a felszeletelt mozzarellát rárakom .

Piskóta tészta

  5 ek (finom) liszt,
  4 ek kristálycukor,
  3 db tojás,
  2 ek olaj,
  1 ek (10 %) ecet,
  1 ek kakaópor,
  1/2 cs sütőpor

Simára keverjük, sütőpapíros kapcsos tortaformába önt, közepes lángnál kb.

35 percig (illetve tűpróbáig) sütjük.

Kihűlés után kettévágjuk töltjük.

Krém

 4-5 dl habtejszín,
 2 cs van.cukor,
 1 cs mogyorós capuccino por,
 1 dl rum,
 2 dl tejföl,
 nagy csomag zselatin (tehát nem a tortabevonó zselé!)

 1,5 dl vízzel a zacsin lévő leírás szerint felfőzzük a zselatint, ha langyosra hűlt     Összekeverjük a többivel, és a tejszínhabbal.

Karamell puding:

Hozzávalók:

6 tojás
1 l tej
1 vaniliarúd
4 ek kristálycukor

1 - 1 és fél dl kristálycukor a karamellhez

A tejet fel kell forralni, a hosszában félbevágott vanialiarúddal, amiből kikaparjuk a beljesét is. Amíg a tej langyosra hűl, megcsináljuk a karamellt.  A cukrot egy ek. vizzel felolvasztjuk és világosbarnára piritjuk, majd rögtön beleöntjük egy kivajazott kenyésütő formába. (Bármilyen más formában is megsüthetjük)
A tojásokat a cukorral habosra keverjük és hozzáöntjük a leszűrt, langyos tejet.