Hozzávalók:

Az előző napról megmaradt paprikás krumpli,

2dkg élesztő, liszt, olaj.

Az előző napról megmaradt paprikás krumplit ledarálom vagy

összeturmixolom úgy, ahogy van. 2dkg élesztőt futtatok fel pici

langyos vízben és hozzáöntöm a krumplival. Annyi liszttel

állítom össze a tésztát, amennyit felvesz. Ha megkelt, bő olajban

kisütöm.

25 dkg tarhonya, 2 evőkanál zsír, 3 zöldpaprika, 3 paradicsom, 6 tojás, 1 dl tejföl, só, fűszerpaprika.

  A tojást megfőzzük, a tisztított zöldpaprikát, paradicsomot szeletekre vágjuk, a tarhonyát kevés zsíron megpirítjuk, sózzuk.

Forró zsírban a zöldpaprikát, paradicsomot, sóval, fűszerpaprikával ízesítve puhára pároljuk és tejföllel elkeverjük. a tarhonyát kevés vízzel felengedve puhára pároljuk. Egy tűzálló tá alján a tarhonya 1/3 részét elterítjük, rá a paprika felét, majd a tojáskarikákat, ismét tarhonya, zöldpaprika, tojás és tarhonyával befedjük.

Hozzávalók:

˝ kg krumpli, kb. 25dkg liszt, 2dl tejföl,

1 evőkanál pirospaprika, zsír (szalonnazsír),

1 fej vöröshagyma, só.

A megtisztított krumplit sós vízben megfőzöm, majd a levében

összetöröm. Állandó keverés közben annyi lisztet adok hozzá,

hogy lágy tésztát kapjak. A felhevített zsíron megpirítom a

megtisztított, apróra vágott hagymát, és megszórom a pirospaprikával.

Kanállal beleszaggatom a krumplis masszát.

Enyhén megpirítom, majd tejföllel meglocsolva, forrón tálalom.

Hozzávalók:

50 dkg bármilyen hús,

hagyma,

pirospaprika,

murok, (sárgarépa)

petrezselyem,

karalábé,

pár darab burgonya,

zöld paprika,

pár darab zöldpaszuly,

zöld borsó,

só, bors, csipıspaprika,

- 11 -

2 evıkanál

olaj,

citromlé

Az olajban megpirítjuk az apróra vágott hagymát, paprikázzuk,

beletesszük a kockákra vágott húst és megfızzük. Egy másik edényben

odatesszük az apróra vágott murkot, petrezselymet, karalábét, borsót,

zöldpaszulyt, apró kockákra vágott zöldpaprikát, burgonyát és sós vízben

megfızzük.

Hozzávalók:
1 db borjúcsülök (vagy nem zsíros sertéscsülök), 200 g sárgarépa, 200 g póréhagyma, 150 g gomba, 50 g vöröshagyma, 50 g vegeta, 0.5 dl olaj, 5 g törött bors, 5 g kakukkfű,

A gombóchoz: 1 db zsemle, 100 g liszt, 1 dl olaj, 1 db tojás, 1 dl tej, 1 csokor petrezselyemzöld, 5 g törött bors, 10 g só

A hagymát tisztítás után nagyon finomra metéljük. A megtisztított zöldségeket egyforma darabokra aprítjuk, a gombát tisztítás után felszeleteljük.

Hozzávalók: személyenként 1 csirkemell, ½ tojás, főszerezett liszt, vaj a sütéshez; a mártáshoz 2,5 dl bor,

2 ek vaj, 1 ek fokhagyma, só, bors, kukoricaliszt.

A mellet bırözze le, csontozza ki, panírozza vagy szeletelje vékonyra. A lisztet főszerezze sóval, borssal

és fokhagymaporral. A tojást kb. azonos mennyiségő vízzel keverje el. Forgassa a húst lisztbe,

tojásoldatba, majd újra lisztbe. Serpenyıben olvassza fel a vajat, süsse rajta a csirkét aranybarnára.

• 8-10 db héjában főtt burgonya
• 12 db tojás
• 12 db (2 mm vastag) szelet főtt, füstölt tarja
• ételízesítő
• bors
• szárított petrezselyem zöld
• 2 dkg zsír vagy vaj
• 20 dkg reszelt sajt

1. Egy jénait kikenünk zsírral vagy vajjal. A már kihűlt krumpli felét karikára vágva a jénai aljára sorakoztatjuk szorosan. Ételízesítővel, borssal, petrezselyemmel leheletnyire megszórjuk.
2. Ráfektetjük a tarja felét, és mindegyik közepét picit lenyomjuk, hogy kis fészek alakuljon ki.

Hozzávalók:
1.5 kg újburgonya
15 dkg vaj 
3 dl tejföl 
1 csomó kapor 
só

Elkészítés:
A tisztított megmosott újburgonyát egészben hagyva vajon ,megsózva fedő alatt megpároljuk.Az edényt néha megrázzuk,(nem keverjük)hogy a burgonya egyenletesen puhuljon. 
Amikor a burgonya megpuhult öntsük le tejföllel és hintsük rá az apróra vágott kaprot.Néhány percnyi újabb hevítés után tálaljuk. 
Önmagában is kiváló, de sült húsok, pörköltek mellé is nagyon finom.

Hozzávalók:
1 kg tök 
20 dkg hagyma 
15 dkg sajt 
20 dkg liszt 
4 db tojás 
2 csokor kapor 
1 kk. bors 
1 tk. só

Elkészítés:
A tököt meghámozzuk, kibelezzük, lereszeljük, hozzáadjuk a lereszelt hagymát, az apróra vágott kaprot, a reszelt sajtot, a négy tojást, a borsot, a sót, a lisztet, és az egészet alaposan összekeverjük. A masszából lepényeket csinálunk, és forró olajban pirosra sütjük

Hozzávalók:
2 db karalábé 
20 dkg gépsonka szelet 
2 gerezd fokhagyma 
só 
liszt 
tojás 
morzsa 
olaj a sütéshez

Elkészítés:
A karalábékat hámozzuk és 1cm vastagságúra felkarikázzuk.Előfőzzük sós fokhagymás vízben.Ha félig megfőtt,félbevágjuk és egyenként betekerjük gépsonkával.Hagyományos módon panírozzuk majd forró olajban kisütjük. 
Körete párolt rizs.

Hagymakrém
80 dkg vöröshagyma, só, őrölt bors, őrölt kömény, 50 dkg margarin. A hagymát megtisztítom, apró kockákra vágom. Kevés olajon vagy margarinon megdinsztelem. (Ha már jó puha, kicsit barnás színű, akkor jó.) Villával még egy kicsit áttöröm, és ha kihűlt, hozzáadom a fűszereket és a margarint. 
Sütőtökkrém
1 közepes kanadai sütőtök, 1 csomag kapor, csipet só, 50 dkg margarin, csipet őrölt kömény, őrölt fehérbors. A sütőtököt megtisztítom, apró kockákra vágom és kevés vízben megfőzöm.

(Kb. 3 adag)

300 g cukkínit megmosunk, a szárvégződéseket kivágjuk. a cukkínit hosszában félbe-, majd

vékony szeletekre vágjuk, 3 evőkanál olívaolajjal együtt üveg- vagy porcelántálba tesszük, 2

fokhagymagerezdet letisztítunk. kipréseljük. hozzáadjuk. sóval, frissen őrölt fehér borssal,

morzsolt kakukkfűvel, őrölt rozmaringgal fűszerezzük.

Lefedve 700 W-tal kb. 4 percig főzzük. 40 g Gorgonzola-sajtot, 75 g túrósajtot vagy túrót

villával szétnyomkodunk, 1 pohár (150 g) tejszínnel, (Créme fraiche) összekeverjük, a

cukkínihez adjuk, óvatosan beleforgatjuk és lefedve, 700 W-tal kb.

Hozzávalók: 50dkg főtt, áttört burgonya, 3 tojás, 3 evőkanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor, a töltelékhez: pikáns gyümölcsíz vagy citromkrém illetve Aranka krémporból készített krém, a tetejére: édes tejszínhab

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, a cukorral és a vaníliás cukorral tovább verjük, majd a tojások sárgáját, végül a burgonyát hozzáadjuk. Selyempapírral kibélelt kisebb tepsiben úgy sütjük meg, mint a piskótát. Ha kihűlt, kettévágjuk, és a gyümölcsízzel megtöltjük.

Hozzávalók:
30 dkg gyümölcs 
2,5 dkg zselatin 
1,5 dl tej 
1 dl víz 
1 csomag vaníliás cukor 
2 tojás 
1 citrom reszelt héja 
25 dkg cukor 
0,5 kg túró 
12,5 dkg margarin 
1 tábla tortabevonó
2 dkg margarin

Elkészítés:
A margarint, túrót, cukrot, citromhéjat, a tojásokat és a vaníliás cukrot géppel jól összekeverem. A tejet meglangyosítom ,közben a zselatint az 1 dl vízzel simára keverem, majd a langyos tejet ráöntöm, s alaposan elkeverem, míg a zselatinos víz fel nem olvad.

Hozzávalók

·         15 dkg csokoládé

·         1 tojás

·         5 dkg cukor vagy ennek megfelelő mennyiségű édesítőszer, például nyírfacukor

·         20 dkg finomra őrölt és 5 dkg darabos mandula vagy dió, illetve mogyoró

·         1/2 kávéskanál sütőpor

·         1 evőkanál vaj

·         10 dkg étcsokoládécsepp vagy kisebb mogyorónyi darabokra vágott étcsokoládé

Elkészítés

1.

Hozzávalók:
50 dkg fagyasztott vagy friss vegyes zöldség 
5 dkg vaj 
3 evőkanál liszt 
4 dl tej 
só 
ételízesítő 
reszelt szerecsendió 
10 dkg reszelt füstölt sajt

Elkészítés:
Lobogó sós ételízesítős vízbe beledobjuk a megtisztított, előkészített zöldséget, és 5 percig forraljuk. Utána szűrőkanálba öntjük. Egy kisebb tepsit kivajazunk, majd belerakjuk a Ahány dkg vajat veszünk, annyi dkg liszt kell hozzá, és annyi dl tej. 
zöldségekre ráreszeljük a sajtot. 
Előmelegített sütőben 180 fokon 10-15 percig sütjük, míg a sajt a tetején szépen megpirul.