Hozzávalók 4 személyre:

1 kg liba mell,

30 dkg durvára őrölt kukoricadara,

1 kg sertésoldalas,

3 fej vöröshagyma,

1 evőkanál étolaj,

5 gerezd fokhagyma,

1 teáskanál morzsolt majoranna,

1 teáskanál só,

1 kávéskanál őrölt feketebors,

1 teáskanál ételízesítő,

1 teáskanál darált pirospaprika,

1 zöldpaprika,

1,1 l paradicsomlé,

2 közepes fej káposzta (kb. 2,5 kg,

puha és lapos legyen),

20 dkg füstölt sonka vagy szalonna.

Elkészítés:

A sertésoldalast kisebb darabokra szeleteljük, a libahúst apró kockákra vágjuk, esetleg megdaráljuk.

Hozzávalók 4 személyre:

1 nagy patiszon (csillagtök),

0,5 kg csiperkegomba,

0,5 kg paprika,

1 teáskanál só,

1 kávéskanál őrölt feketebors,

1 evőkanál ételízesítő,

2 evőkanál étolaj.

Elkészítés:

A patiszonokat meghámozzuk és apró

kockákra vágjuk. A paprikát és a gombát

feldaraboljuk. Egy közepes lábasba öntjük az

étolajat, majd rászórjuk a gombát. 5 percig

dinszteljük, amíg enyhén megbarnul, majd

hozzáadjuk a paprikát és a patiszont.

Hozzávalók

4 személyre:

1 kg paradicsom,

1 kg paprika,

1/2 kg vöröshagyma,

30 dkg kolozsvári szalonna,

vagy füstölt csemege szalonna,

de lehet fele-fele is,

1 evőkanál étolaj,

1 teáskanál só,

1 kávéskanál kristály cukor.

A nokedlitésztához:

50 dkg finomliszt,

1 egész tojás,

1 teáskanál só,

1 evőkanál étolaj.

Elkészítés:

A meghámozott paradicsomot felkockázzuk, a paprikát vékony karikákra, a hagymát félbe vágjuk, majd

hosszában vékonyan felszeljük.

Hozzávalók 4 személyre:

8 szelet sertésborda,

15 dkg füstölt szalonna,

1 kg burgonya,

3-4 evőkanál étolaj,

2 fej vöröshagyma,

3 db zöldpaprika,

3 db paradicsom,

1 marék liszt,

1 mokkáskanál só,

1 mokkáskanál ételízesítő,

1 kávéskanál őrölt pirospaprika,

1 dl víz.

Elkészítés:

A hússzeleteket kiklopfoljuk, lisztbe

forgatjuk, a zöldségeket

megmossuk, felaprítjuk, a

szalonnát kockára vágjuk. A

burgonyát négy részre vágjuk, a

zöldpaprikát és a paradicsomot

cikkekre vágjuk.

Hozzávalók: 

1 kg kicsontozott sertéslapocka,

1 csokor friss tárkonylevél,

4 evőkanál olaj,

1 fej vöröshagyma,

4 gerezd fokhagyma,

1 dl száraz fehérbor,

1 dl paradicsomlé,

só (ízlés szerint).

Elkészítés:

A sertéshúst megmossuk, leszárítjuk, és minden oldalán sóval bedörzsöljük. A felforrósított olajon a hagymát és a fokhagymát megfuttatjuk, majd a húst körülsütjük rajta, és tepsibe fektetjük. Ráöntjük a bort és a paradicsomlevet, meghintjük a finomra vágott tárkonnyal, és locsolgatva szép pirosra megsütjük.

Hozzávalók:

1 csirke (70-80 dkg-os),

25 dkg kifejtett bab,

2 dl tejföl,

20 dkg vegyes leveszöldség,

10 dkg gomba,

1 csokor friss tárkony (vagy 1 teáskanál szárított tárkony),

1 csapott evőkanál liszt,

ízlés szerint 1-2 evőkanál ecet, só, cukor.

Elkészítés:

A csirkét tisztítás után 4 részre vágom és a fejtett babbal együtt másfél liter, sóval ízesített vízben a forrástól számított 20 percig főzöm. Ekkor hozzáadom a közben megtisztított és karikákra vágott zöldséget, a felszeletelt gombát és puhára főzöm.

Hozzávalók:

50 dkg vöröshagyma,

2 dl kefir,

3 evőkanál olaj,

1 evőkanál mustár,

1 teáskanál ecet,

ízlés szerint só,

törött fekete bors,

cukor,

valamint késhegynyi reszelt szerecsendió és 1 csokor petrezselyemzöld.

Elkészítés:

A vöröshagymát tisztítás után kis kockákra vágom, és megsózva fél óráig hagyom állni. Közben elkészítem a mártást: a kefirbe belekeverem az ecetet, az olajat, a mustárt, a cukrot, a borsot, a szerecsendiót és a megmosott, finomra metélt petrezselyem zöldet.

Végy 15 dkg párizsit, 5 dkg füstölt szalonnát, 1 kis fej vöröshagymát, 10 dkg reszelt sajtot és 1 dl tejfölt. A meghámozott hagymát, a megnyúzott párizsit és a szalonnát kétszer daráld le egy húsdarálón. A péphez keverd hozzá a tejfölt, s tégy bele egy kevés mustárt, ketchupöt, törött borsot és sót. A simára kidolgozott masszát kend pirított kenyérszeletekre, tedd forró sütőbe, s ha a teteje már megpirult, olvaszd rá a sajtot is.

25 dkg főtt (lecsurgatott,maradék) leveszöldség,5 dkg vaj, 2 tojás sárgája, 2 evőkanálnyi tejföl, 1 teáskanálnyi reszelt vöröshagyma, valamint 2 csokor kapor vagy petrezselyem.

A zöldséget törd át. A vajat keverd habosra a tejföllel, az apróra vágott kaporral, majd sózd, borsozd, végül add hozzá a hagymát, a zöldséget és a tojássárgákat is. A masszát kend pirított kenyérszeletekre, s tedd forró sütőbe, míg meg nem pirul a zöldség teteje is.

Hozzávalók:

1 fej kelkáposzta,

25 dkg liszt,

2 tojás,

8 dkg  margarin,

2 dl sovány tej,

só,

bors,

őrölt kömény,

2 kávéskanál sütőpor,

2 evőkanál olaj a pároláshoz.

A fej káposztát leveleire bontom, a vastag részét kivágom, hideg vízben megmosom, felaprózom. A serpenyőbe öntöm az olajat, közepes lángom megpárolom a sóval, borssal és őrölt köménnyel megszórt káposztát. Addig várok, kevergetem, amíg megfonnyad és megpirul. Leveszem a tűzről.