• Ha a csirkemájat sütés előtt villával megszurkáljuk, nem “köpköd” sütés közben.
• Amikor olcsóbb citromhoz jutunk, vásároljunk belőle akár 1-2 kg-t is. A jól megmosott gyümölcs héját reszeljük le, és cukorral összekeverve egy műanyag, zárható tetejű edénybe teszem és lefagyasztom. Süteményekhez kiváló.

 Nyilván mindenkinek feltűnt, hogy a Bocuse d’Or séfjei (is) picit bizarr, de elegáns, magas, kéményszerű, hófehér szakácssapkákat egyensúlyoznak fejükön. De vajon honnan ered?

Az asszíroknál a 7. század környékén a séfek koronaszerű sapkákat hordtak – ezzel különböztették meg a „jó” séfet a „rossztól”, vagyis attól, akinek sikerült végre NEM megmérgeznie uralkodóját.

Érdekesség, hogy akkoriban az intellektuális, művelt réteget üldözték, így a receptek miatt olvasni/írni tudó séfeket is, akik a görög ortodox egyházban kaptak menedéket, szerzetesruhában – állítólag ez az egyházi sapka volt a séfsapkák elődje. 

VIII.

 Az egészséges reggeli a megfelelő pékáru megválasztásával kezdődik. Persze nem mindig van lehetőség arra, hogy az ember leszaladjon a közeli pékségbe, pont emiatt jó, hogy a magos zsemlét akár otthon is el lehet készíteni!

HOZZÁVALÓK 6 DARABHOZ:

20 dkg durumliszt | 15 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt | 5 dkg tönkölybúzakorpa | 15 dkg lenmag, szezámmag, tökmag vegyesen + a tetejére | 1 teáskanál só | 1 csomag szárított élesztő (7 g) | 5 dkg vaj | fél dl natúr joghurt | 2 dl langyos víz | 1 tojás

1.

 Az egészséges étkezés markáns ötvöződése a bűnözés-mentes süteményevészettel. Ráadásul jól is néz ki!

A tavaszi pezsgésnek hála, a konditermek megteltek és már készülőben vannak a nyári testek. A lelkesedés noha hamar elillan, és a diéta is abbamarad, nem kell aggódni, legalábbis a Japánban élő magyaroknak, mert a kényszer saláta evők és süteményimádók imái meghallgatásra találtak a salátasütemény képében.

A salátasütemények atyja egy Japán étel stylist és designer, Misuki Moriyasu, aki furcsa, de népszerű süteményeit már árul is saját üzletében a nagoyai  cafe Vegedeco-ban.

Amennyiben idén tavasszal valami újdonságot szeretnél készíteni, érdemes sütemények terén felfrissítened a receptárad.

A mingnonok most nagyon felkapottak a gyerekek körében, ezt tavaszias változatban el is készítheted. Ezen kívül készíthetsz Mária-szelet is, könnyedebb ízekért pedig joghurtos szeletet.

Tavaszi mignonok

Hozzávalók a piskótához: 6 tojás, 6 ek liszt, 6 ek cukor, 1 citrom héja.

A krémhez: 3 tojássárgája, 3 dl tej, 3 ek cukor, 300 g vaj, 1 ek keményítő, 1 vanília kikapart belseje vagy 1 teáskanál vanília aroma), 1 dl rum, 1 citrom héja, 1 ek friss citromlé.

 Di­é­tás sü­te­mé­nyek lá­zá­ban él Norbi ra­jon­gói tá­bora, jobb­nál jobb öt­le­tek­kel ruk­kol­nak elő a fintnes­guru kö­ve­tői. Ez a kré­mes desszert min­den­kit le­nyű­gö­zött, fé­lel­me­tes, mi­lyen sokan meg­osz­tot­ták a re­cep­tet.

Újabb és újabb ötletek születnek fogyókúrás süteményekre, mindenkit egyetlen cél vezérel: úgy csökkenteni az adott desszert cukor és fehér liszt - azaz szénhidrát - tartalmát, hogy a végeredmény mégis finom legyen.

A karácsonyhoz hasonlóan a húsvét sem múlhat el anélkül, hogy ne főznénk vagy sütnénk valami roppant finomat. Ehhez javaslunk most néhány nagyon jó receptet.

Rendszerint előkerül ilyenkor a bárányhús, a sonka, a tojás, egyes konyhákban még a nyúl is. Érdemes alaposan megtervezni a húsvéti fogásokat, a gazdag terítékhez mi is hozzájárulunk pár jó fogással.

Hagyományos húsvéti sonka

Hozzávalók: nyers füstölt sonka, 1 fej vöröshagyma, 3–4 gerezd fokhagyma, 1 kávéskanál egész bors, babérlevél, sárgarépa, fehérrépa, zeller, 4–5 főtt tojás, torma, mustár, retek

Elkészítése: Előző este áztassuk be a nyers füstöltsonkát annyi hideg vízbe, hogy ellepje.

 Az Ikea időről-időre felméréseket végez, melyekben nem meglepő módon azt vizsgálják, hogyan élnek az emberek, mit csinálnak otthon, mit jelent a kényelem számukra. Az „Otthoni élet” kutatássorozatának második részében a konyha áll a fókuszban: azt vizsgáltuk, mi jellemzi az emberek viselkedését a konyhában, hogyan hat rájuk a főzés, hogyan és kivel esznek általában.

A kutatás alapját nyolc ország egy-egy nagyvárosában felmért adatok szolgáltatták.